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鱼我所欲也 汪曾祺 著 文学 文轩网
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鱼我所欲也
汪曾祺作为京派作家的代表人物,被誉为是“抒情的人道主义者”,有人说他是“中国最后一个纯粹的文人,中国最后一个士大夫。”
汪曾祺说:“一个人的口味要宽一点、杂一点,南甜北咸东辣西酸,都去尝尝,对事物如此,对文化也应该这样,对生活,同样的道理!”汪曾祺讲吃与众不同,不仅讲滋味儿,口味,还有考古,有情怀,有故事……本书收录了汪曾祺关于吃的所有文章。
汪曾祺(1920-1997)江苏高邮人,当代散文家、小说家、戏剧家,兼擅书画。肄业于西南联合大学,曾在《北京文艺》、北京京剧院工作。
五 味 酸 山西人真能吃醋!几个山西人在北京下饭馆,坐定之后,还没有点菜,先把醋瓶子拿过来,每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。 有一年我到太原去,快过春节了。别处过春节,都供应一点好酒,太原的油盐店却都贴出一个条子:“供应老陈醋,每户一斤。”这在山西人是大事。 山西人还爱吃酸菜,雁北尤甚。什么都拿来酸,除了萝卜白菜,还包括杨树叶子、榆树钱儿。有人来给姑娘说亲,当妈的先问,那家有几口酸菜缸。酸菜缸多,说明家底子厚。 辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。 北京人吃羊肉酸菜汤下杂面。 福建人、广西人爱吃酸笋。我和贾平凹在南宁,不爱吃招待所的饭,到外面瞎吃。平凹一进门,就叫:“老友面!”“老友面”者,酸笋肉丝汆汤下面也,不知道为什么叫做“老友”。 傣族人也爱吃酸。酸null
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