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  • 中国食源性疾病的风险特征研究 陆姣,吴林海 著 无 编 无 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 陆姣,吴林海著 | | 无译
    • 出版社: 社会科学文献出版社
    • 出版时间:2018-12-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 陆姣,吴林海著| 无译
    • 出版社:社会科学文献出版社
    • 出版时间:2018-12-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-12-01
    • 字数:211千字
    • 页数:225
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787520136976
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:社会科学文献出版社

    中国食源性疾病的风险特征研究

    作  者:陆姣,吴林海 著 无 编 无 译
    定  价:79
    出 版 社:社会科学文献出版社
    出版日期:2018年12月01日
    页  数:225
    装  帧:平装
    ISBN:9787520136976
    主编推荐

    内容简介

    本书遵循“食品安全风险-食品-食源性疾病暴发”的天然联系,基于靠前比较,通过官方资料、文献分析及数据挖掘等方法,阐述我国食源性疾病暴发的风险特征。同时,结合中国实际,以食物供应链为切入点,按照“风险因子-作用方式-危害后果”的逻辑关系,系统整理引发食源性疾病的物理、化学、生物等自然性风险因子,并重点关注认知缺陷及道德缺失等“人为”风险因子,厘清风险因子发生作用的内在机理。很后,在食源性疾病的防范中,关注到现代社会风险中“人源化”与“制度化”的显著特征,以社会共治为理论基础,融合“政府-市场-社会”三位一体的力量,研究食源性疾病风险防范的现实困境,提出切合实际的政策路径,并服务于政府决策。

    作者简介

    陆姣:澳门科技大学公共卫生学博士,江南大学食品安全风险治理研究院博士后,现为山西医科大学管理学院讲师。主要从事食品安全风险治理、卫生事业管理、健康服务与管理的研究,在《British Food Journal》、《Singapore Economic Review》、《Health and Quality of Life Outcomes》、《中国人口·资源与环境》、《系统管理学报》、《中国公共卫生》和《中国学校卫生》等杂志上公开发表学术论文多篇。
    吴林海:江南大学食品安全风险治理研究院首席专家、二级教授,博士生导师。主要从事食品安全风险治理。

    精彩内容

    目录
    导论
    一 研究主线与视角
    二 主要概念界定
    三 研究时段与研究方法
    第一章 基于国际比较的我国食源性疾病暴发的流行病学特征研究
    一 食源性疾病暴发的数量特征
    二 食源性疾病暴发的风险食品特征
    三 食源性疾病暴发的风险环节特征
    四 食源性疾病暴发的原因
    五 食源性疾病暴发的风险病原特征
    六 食源性疾病暴发的风险时间
    七 食源性疾病暴发的风险人群特征
    八 食源性疾病暴发的风险区域特征
    第二章 食源性疾病负担研究
    一 概念界定
    二 食源性疾病流行病学负担评估
    三 全球食源性疾病经济负担估计
    四 食源性疾病负担估计研究思考
    第三章 基于主流网络新闻数据挖掘的中国大陆食物中毒暴发特征研究
    一 文献回顾及问题提出
    二 数据和方法
    三 结果与讨论
    四 结论与政策含义
    第四章 供应链视角的食源性疾病风险特征研究
    一 食源性疾病的主要致病因素:基于风险病原的视角
    二 食源性疾病的致病因素分析:基于供应链污染的视角
    第五章 家庭消费环节的食源性疾病风险研究:猪肉的案例
    一 主要风险因素
    二 家庭食品安全风险作用方式调查
    三 基于食源性疾病分级的家庭食品安全风险作用方式分析
    四 家庭食品安全风险防范
    第六章 国家食品安全风险监测评估与预警交流体系建设
    一 食品安全风险监测体系建设
    二 食品安全风险评估体系建设
    三 食品安全风险预警体系建设
    四 食品安全风险交流体系建设
    第七章 食源性疾病风险监测中哨点医院建设的考察
    一 食源性疾病监测
    二 哨点医院建设
    三 在实施“健康中国”战略中加强哨点医院建设的建议——基于江苏、广西与江西的调查
    第八章 食源性疾病研究进展与未来方向
    一 国内外食源性疾病防控研究进展
    二 未来研究方向
    后记

    售后保障

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