返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 潮式卤味制作工艺 广东省职业技术教研室 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 广东省职业技术教研室著
    • 出版社: 广东科技出版社
    • 出版时间:2018-04-01 00:00:00
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    文轩网图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 广东省职业技术教研室著
    • 出版社:广东科技出版社
    • 出版时间:2018-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 页数:0
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787535971562
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:广东科技出版社

    潮式卤味制作工艺

    作  者:广东省职业技术教研室 编
    定  价:24
    出 版 社:广东科学技术出版社
    出版日期:2019年08月01日
    页  数:0
    装  帧:平装
    ISBN:9787535971562
    主编推荐

    内容简介

    《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础,图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、“粤菜师傅”工程的内涵,以及粤菜师傅职业素养等内容。潮式卤味是粤菜的重要组成部分,本书主要介绍了“卤”这种潮汕世代相传的特有食法,共收录潮汕地区常用卤味品种40种,具有较强的实用性。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    一、潮式卤味“粤菜师傅”学习要求 1
    (一)学习目标 2
    (二)基本素质要求 3
    (三)学习与传承 4
    二、潮式卤味基础知识 7
    (一)潮式卤味概述 8
    (二)潮式卤味岗位管理要求 9
    (三)潮式卤味常用香料性味与功能 12
    (四)潮式卤味常用工具 17
    三、潮式卤水的调制及保管 21
    (一)潮式卤水调制 22
    (二)潮式卤水的保管 24
    四、潮式卤味制作实例 25
    (一)鹅 26
    (二)鸭 40
    (三)鸡 44
    (四)猪 48
    (五)牛、羊 64
    (六)水产及其他类 71
    后记 78

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购