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  • 新手烘焙从入门到精通 1 胡涓涓 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 胡涓涓著
    • 出版社: 辽宁科学技术出版社
    • 出版时间:2018-05-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 胡涓涓著
    • 出版社:辽宁科学技术出版社
    • 出版时间:2018-05-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-05-01
    • 字数:380千字
    • 页数:304
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787559106209
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:辽宁科学技术出版社

    新手烘焙从入门到精通 1

    作  者:胡涓涓 著
    定  价:88.8
    出 版 社:辽宁科学技术出版社
    出版日期:2019年05月01日
    页  数:304
    装  帧:平装
    ISBN:9787559106209
    主编推荐

      

    内容简介

    不失败秘诀全图解《新手烘焙从入门到精通》系列全套为Ⅰ、Ⅱ两册全套食谱共18大单元,从制作甜点的工具,材料,制作过程(饼干、挞派、泡芙、布丁果冻、果干与果酱、手工蛋糕、蛋糕卷、慕斯、纯素与无麸质蛋糕的制作),到甜点装饰,至进烤箱烘烤,针对来自各地烘焙新手提出的180道难题,一一破解,而且举例实证操作,完整解说,打造坚实的烘焙基础,让您的烘焙技术更上一层楼!

    作者简介

      

    精彩内容

    目录
       前言 使用本书之前您必须知道的事

    如何使用本书

    使用烤箱时,需注意的事项有哪些?

    烤箱什么时候开始预热?又该预热多久?

    烤箱需要放烤箱温度计吗?

    如果没有烤箱,可以用其他设备来制作蛋糕吗?

    如何利用电饭锅做甜点?

    A>海绵蔓越莓蛋糕

    B>乳酪蛋糕

    如何利用松饼机做甜点?

    鸡蛋糕松饼

    各式各样的烤模种类该如何使用?

    不同模具的容量该如何换算?

    烘烤有模具的成品,应该放网架上还是烤盘上呢?烤盘需要预热吗?

    可以用防粘分离式烤模,铺上硅油纸,烘烤戚风蛋糕吗?

    烘焙用烤纸有哪些?该如何使用?

    ……

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