好好吃饭/汪曾祺散文经典
作 者:汪曾祺 著
定 价:48
出 版 社:宁波出版社
出版日期:2019年04月01日
页 数:272
装 帧:平装
ISBN:9787552634105
? 精选37篇汪氏美食散文,从家乡高邮的咸鸭蛋,到春城昆明的汽锅鸡;从坝上草原的马铃薯,到古都北京的韭菜花,追随汪曾祺的人生足迹,品味中国美食地图。
? 汪曾祺说,一个人口味很好杂一点,耳音要好一些,但很要紧的是对生活的兴趣要广一点。好好吃饭,心不囿于厨房和现实,而向往山川与大海。
? 市面上难得一见的超漂亮汪曾祺读本:靠前品质设计师亲自操刀,高端文艺裸脊装订,可180°摊开,方便阅读。专色印刷,颜值超高,质感上佳。
? 汪曾祺说过:“我们有过各种创伤,但我们今天应该快活。”经历过挫折与失意,才能懂得眼前一蔬一饭的真味。
本书精选37篇汪氏美食散文,按照汪曾祺的人生行旅编排,追随他的人生足迹,品味中国美食地图,解读烟火中的生动人间。汪曾祺以淡淡的笔触记下生活中的苦辣酸甜,不仅记录他所见的世间风情,更将他的生活经历与人生况味融入其中:只有好好吃饭,才能好好生活。
汪曾祺(1920-1997),江苏高邮人,沈从文的高徒,中国现当代有名作家、戏剧家、小说家,京派文学小说的代表人物及传人,被誉为“抒情的人道主义者,中国很后一个纯粹的文人,中国很后一个士大夫”。
汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶,1939年考入西南联大中国文学系,师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问,北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高,充溢着浓郁的中国味道和灵性美质,语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》,散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》,京剧剧本《范进中举》《沙家浜》(主要编者之一),文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。
炒米和焦屑
小时读《板桥家书》:“天寒冰冻时暮,穷亲戚朋友到门,先泡一大碗炒米送手中,佐以酱姜一小碟,很是暖老温贫之具”,觉得很亲切。郑板桥是兴化人,我的家乡是高邮,风气相似。这样的感情,是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了,咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”,车站码头都有得卖,那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的,不像我们那里。我们那里也有炒米糖,像别处一样,切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的,叫作“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米,是不加糖黏结的,是“散装”的;而且不是作坊里做出来,是自己家里炒的。
说是自己家里炒,其实是请了人来炒null
故乡的食物/001
故乡的野菜/021
做饭/028
家常酒菜/032
栗子/039
葵?薤/043
马铃薯/050
萝卜/055
菌小谱/061
食豆饮水斋闲笔/068
果蔬秋浓/084
五味/090
四方食事/096
泡茶馆/107
昆明的吃食/119
昆明的果品/130
昆明菜/138
米线和饵块/151
豆腐/159
干丝/169
肉食者不鄙/172
手把肉/179
豆汁儿/185
韭菜花/188
面茶 /192
贴秋膘 /195
鱼我所欲也 /199
鳜鱼 /204
寻常茶话 /208
烟赋 /216
宋朝人的吃喝 /223
王磐的《野菜谱》 /227
《吃的自由》序 /232
作家谈吃集——《知味集》后记 /237
吃食和文学 /242
食道旧寻——《学人谈吃》序 /254
《旅食与文化》题记 /262