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  • 黄金配方 MIKI 编著 著作 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: MIKI 编著著
    • 出版社: 甘肃科学技术出版社
    • 出版时间:2018-01-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: MIKI 编著著
    • 出版社:甘肃科学技术出版社
    • 出版时间:2018-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-01-01
    • 字数:200千字
    • 页数:120
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:甘肃科学技术出版社

    黄金配方

    作  者:MIKI 编著 著作
    定  价:29.8
    出 版 社:甘肃科学技术出版社
    出版日期:2018年01月01日
    页  数:120
    装  帧:平装
    ISBN:9787542424372
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    内容简介

    中华面点博大精深,面以优选的包容性容纳各种馅料,呈现出各种不同的风味。包子、饺子、汤圆、糕点这些面点不时地循环出现在我们的餐桌上,这些食物之所以惹人喜爱,主要归功于它们多变好吃的馅料。
    市面上贩卖的馅料,虽然方便好用,但总会担心是否有不健康的添加物,或质疑制作过程中有纰漏而导致品质不佳。既然有那么多担心,为何不试试自己动手制作呢?虽然花费一些工夫与时间,但是自己制作出来的美味、独特的内馅,均被大家喜爱,不是更有成就感?
    MIKI编著的《黄金配方――手工馅料》收录了92款馅料,包括蔬菜馅、肉馅、海鲜馅、豆馅、创新馅,将美味馅料一网打尽。大多馅料还配有详细的步骤图解,让人轻松上手,时时享受美味。

    作者简介

    MIKI,80后美食爱好者,从小喜欢美食、动漫,立志长大后当名厨师,将全身心投入到美食香菇的一切事物中。日常除了寻觅美食,满足自己的味蕾需求,喜欢的就是研究各种美食配方,擅长制作烘焙、日式料理、甜品,还喜欢研究各种私房菜,将简单、好做、美味的理念融入菜谱之内,让接近不会烹饪的人士也能轻松上手制作各种高颜值美食。

    精彩内容

    目录
    CHAPTER 1 馅料的公开课
    馅料的4大秘密
    馅料的搭配秘诀
    豆沙的演变方式
    CHAPTER 2 鲜甜爽口的蔬菜馅
    韭菜冬粉蛋皮馅
    萝卜丝香菜馅
    酸菜馅
    青菜香菇馅
    香辣豆腐馅
    韭菜鸡蛋馅
    奶白菜香菇馅
    高丽菜面筋馅
    百菇素馅
    香菇萝卜馅
    素三鲜馅
    韭菜虾米馅
    西葫芦虾米馅
    雪菜香菇馅
    笋丁香菇馅
    芋泥红薯馅
    金瓜芝士馅
    紫薯山药馅
    应用示范
    韭菜盒子
    萝卜丝煎饺
    香菇青菜包子
    CHAPTER 3 丰富美味的肉馅
    美味猪肉馅
    玉米猪肉馅
    高丽菜猪肉馅
    韭菜猪肉馅
    蚝油猪肉馅
    西葫芦猪肉馅
    酸菜猪肉馅
    四季豆猪肉馅
    香菇千贝猪肉馅
    梅千菜猪肉馅
    甜椒鸡肉馅
    香菇鸡肉馅
    洋葱鸡肉馅
    奶油鸡肉馅
    茴香牛肉虾馅
    西红柿牛肉馅
    芹菜牛肉馅
    竹笋牛肉馅
    芝士牛肉馅
    萝卜牛肉馅
    口蘑牛肉洋葱馅
    胡萝卜羊肉馅
    迷迭香羊肉馅
    孜然羊肉馅
    应用示范
    牛肉馅饼
    高丽菜猪肉锅贴
    胡萝卜羊肉包子
    CHAPTER 4 充满风情的海鲜馅
    笋尖鲜虾馅
    海陆三鲜馅
    紫苏墨鱼馅
    干贝四季豆虾仁馅
    白菜鲜虾馅
    韭黄虾仁馅
    雪菜鲷鱼馅
    美味鲅鱼馅
    莳萝三文鱼馅
    黄花鱼肉馅
    韭菜冬粉虾仁馅
    蛎虾三鲜馅
    芥末海鲜馅
    带子鲜菇馅
    萝卜丝鱼肉馅
    应用示范
    鲜虾小笼包
    四季豆虾仁饺子
    紫苏墨鱼饺子
    CHAPTER 5 甜腻诱人的豆馅
    红豆板栗馅
    奶油豆沙馅
    芒果豆沙馅
    花豆花生馅
    朗姆豆沙馅
    奶油绿豆馅
    核桃豆沙馅
    日式红豆馅
    绿豆馅
    芝麻白豆馅
    酸梅豆沙馅
    桂花绿豆馅
    伯爵豆沙馅
    奶油核桃豆沙馅
    豆沙南瓜馅
    莲蓉豆沙馅
    朗姆桂圆豆沙馅
    应用示范
    秋饼
    朗姆豆沙饼
    CHAPTER 6 时下流行创新馅料
    柠檬巧克力馅
    绿茶松子馅
    核桃芝麻馅
    奶油红薯馅
    海盐巧克力馅
    酒浸蔓越莓奶酥馅
    松子芝麻馅
    炭烧咖啡馅
    榛果巧克力馅
    杏仁奶酥馅
    奶油花生馅
    枣泥馅
    莲蓉栗子馅
    莲蓉乌龙茶馅
    奶油椰子馅
    柚子白豆馅
    夏威夷果芝麻馅
    流沙奶黄馅
    应用示范
    奶黄包
    地瓜大福
    枣花酥
    海盐巧克力炸包

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