世界茶文化大全(2册) 周国富 编 专业科技 文轩网

序
绪论/1
第节茶文化的概念和定义/2
一、“茶文化”的概念/2
二、“茶文化”的定义/4
第二节茶文化的起源和发展/14
一、茶树的原生起源/14
二、茶树的分布区系/16
三、茶文化的起源和演变/18
四、茶文化的发展和升华/21
第三节茶叶贸易和茶文化传播/23
一、茶叶生产的性质和对外贸易/24
二、茶文化的对外传播及形态流变/25
第四节茶和茶文化的历史作用与现实意义/28
一、茶和茶文化的历史地位和贡献/29
二、茶文化的现实意义/39
第章茶文化走向世界的方式与途径/49
第节茶文化对外传播的方式与方法/50
一、古代茶的对外传播/50
二、当代茶叶对外传播/59
第二节饮茶文化从陆上丝绸之路对外传播/62
一、沿着古丝路向西传入中亚和西亚国家/62
二、沿古丝绸之路北上传入独联体国家/64
三、传入南亚和东南亚国家/66
第三节茶文化经海上丝路远播/71
一、茶在朝鲜半岛、日本传播/71
二、茶从中亚流入西欧/76
三、中国茶在美洲的传播/82
四、茶叶在非洲的传播/86
五、茶叶走进大洋洲/88
第四节茶的语音传播与符号记录/89
第二章世界茶文化概况与概貌/93
第节世界茶产业/94
一、世界茶产业概况/94
二、亚洲茶产业/97
三、非洲茶产业/103
四、美洲茶产业/106
五、欧洲茶产业/108
六、大洋洲茶产业/109
第二节世界茶科技/110
一、茶园种植技术/110
二、茶树育种技术/111
三、茶树保护技术/113
四、茶叶加工技术/114
五、茶的综合利用技术/118
六、世界茶业科研机构/125
第三节世界茶文化/128
一、当代世界茶文化发展概况、概念与内涵/128
二、当代世界茶文化的复兴/135
三、当代茶文化社团组织的发展/139
四、当代茶文化活动/143
五、世界茶文化学术研究成果/148
第四节世界名茶及产地/162
一、中国名茶/163
二、其他国家名茶/165
第三章世界饮茶风情与特色/169
第节饮茶的肇始与发展/170
一、饮茶文化的发生和呈现/170
二、饮茶方法的沿革/174
第二节中国饮茶习俗/177
一、饮茶风俗归分/177
二、饮茶的特点/186
三、饮茶的地域风情/191
第三节世界饮茶方式与方法/198
一、具有东方情调的清饮法/198
二、富含西方理念的调饮法/199
三、蕴藏传统色彩的药饮法/201
第四节世界饮茶风习/202
一、东北亚国家饮茶风习/204
二、西欧国家饮茶风习/221
三、南亚国家饮茶风习/231
四、东南亚国家饮茶风习/236
五、东欧国家饮茶风习/243
六、中东国家饮茶风习/248
七、非洲国家饮茶风习/257
八、美洲国家饮茶风习/262
九、大洋洲国家饮茶风习/266
第四章现存世界茶文化遗迹/271
第节亚洲茶文化遗迹/272
一、中国茶文化遗迹/272
二、日本茶文化遗迹/303
三、朝鲜半岛茶文化遗迹/309
四、印度茶文化遗迹/311
五、格鲁吉亚茶文化遗迹/313
六、土耳其茶文化遗迹/314
第二节欧洲茶文化遗迹/314
一、英国茶文化遗迹/315
二、德国茶文化遗迹/316
三、俄罗斯茶文化遗迹/317
四、荷兰茶文化遗迹/319
五、葡萄牙茶文化遗迹/321
第三节美洲茶文化遗迹/323
一、美国茶文化遗迹/323
二、巴西茶文化遗迹/324
第四节非洲茶文化遗迹/325
一、喀麦隆茶文化遗迹/325
二、肯尼亚茶文化遗迹/326
三、马拉维茶文化遗迹/326
第五章世界茶具大观/329
第节世界各国茶具的产生与发展/330
一、茶具的概念/330
二、亚洲国家茶具的产生与发展/331
三、欧洲国家茶具的产生与发展/365
四、美洲国家茶具的产生与发展/378
五、非洲国家的茶具/381
第二节茶具的种类与特性/383
一、不同功能的茶具/383
二、不同材质的茶具/386
第三节各国茶具赏析/390
一、中国历代茶具欣赏/390
二、世界各地博物馆馆藏中国茶具欣赏/393
三、世界各国特色茶具欣赏/396
第六章世界茶文学与艺术/403
第节茶事诗歌/404
一、中国/404
二、日本/412
三、韩国/416
四、英国/419
五、法国/426
六、俄罗斯/426
七、美国/432
八、新西兰/437
九、爱尔兰/438
十、其他国家/438
第二节茶事小说散文/439
一、中国/439
二、日本/441
三、英、美、俄等国/442
第三节茶事书画篆刻/445
一、中国/445
二、日本、韩国/465
三、俄国/469
四、欧美/471
第四节茶事音乐歌舞/481
一、中国/481
二、其他国家“茶歌”作品列举/485
第五节茶事戏剧/486
一、中国/486
二、其他国家/488
第六节茶事典故传说/489
第七节茶事与其他艺术/499
一、邮票/499
二、电影/500
三、雕刻/501
四、挂毯/501
五、景观设计/502
第七章茶文化与政治法律/503
第节中国茶政茶法的形成与发展/504
一、贡茶/504
二、茶法/510
第二节茶与中国农民起义/517
一、唐代的茶法与武装贩运/517
二、北宋王小波、李顺起义/519
三、南宋赖文政起义/523
第三节茶与日本社会历史发展/525
一、奈良时代至平安时代/525
二、镰仓幕府时代/527
三、室町时期茶风的兴盛与茶道的发展/530
四、江户时代/535
五、明治维新至当代/537
第四节茶与英国社会的发展/541
一、茶叶初传英国/541
二、茶叶初售于英国与茶的功能效用相连/542
三、咖啡室与初征茶税/543
四、茶与咖啡店发行代币/544
五、宫廷、社会上层、妇女开始饮茶/545
六、咖啡室茶、茶室与公共生活/546
七、茶叶的普及/548
八、茶叶消费对于传统消费的根本性变革/549
九、东印度公司：垄断茶利与近现代世界/550
十、快剪船与世界运茶大赛/554
十一、红茶与下午茶/555
第五节茶与美国独立/557
一、茶叶输入北美大陆/557
二、印花税条例、汤森法案、茶叶法案与废茶运动/558
三、波士顿倾茶事件及其他地区的废茶运动/562
四、美国独立战争/566
第六节茶与中英鸦片战争/568
一、中英贸易关系的发展/569
二、双重垄断下的中英贸易/570
三、中英茶叶贸易与鸦片贸易/573
四、东印度公司专利权的终结与鸦片战争/575
第八章世界茶叶贸易和消费/581
第节世界茶叶贸易初起（1700年前）/582
一、丝绸之路上的中国茶叶贸易/582
二、朝贡体制下的茶叶贸易/594
第二节世界茶叶贸易勃兴（1701-1840）/599
一、中国茶叶对外贸易概述/600
二、中荷茶叶贸易/609
三、中英茶叶贸易/615
四、中美茶叶贸易/624
五、中俄茶叶贸易/628
第三节世界茶叶贸易的发展（1841-2000）/633
一、中国茶叶对外贸易兴盛（1841-1896）/633
二、中国茶叶对外贸易衰落与恢复（1897-2000）/646
三、世界茶叶出口（1841-2000）/656
四、世界茶叶消费和进口（1841-2000）/662
第四节21世纪世界茶叶贸易和消费/674
一、21世纪世界茶叶贸易趋势/674
二、21世纪世界茶叶消费趋势/681
第九章茶叶标准与质量/689
第节中国茶叶标准化情况/690
一、中国茶叶标准化历程/690
二、中国茶叶标准化法律法规/696
三、中国现行茶叶标准/698
四、中国茶叶标准化工作存在的问题/712
第二节国际茶叶标准化情况/713
一、联合国粮食及农业组织的标准/714
二、国际食品法典委员会的标准/714
三、国际标准化组织的标准/715
四、国际茶叶标准在中国的归口管理及转化情况/717
第三节国外茶叶标准化情况/719
一、主要茶叶出口国家标准/719
二、主要茶叶进口国家和地区标准/725
第四节茶叶检验及质量安全/731
一、中国茶叶检验/731
二、国外茶叶检验/736
三、中国茶叶质量安全保障体系/738
四、中国古代、近代和现代茶叶质量状况/743
五、中华人民共和国成立以来茶叶质量状况/746
六、中国茶叶质量问题及其原因/749
七、世界其他主要产茶国的茶叶质量状况/754
第十章茶与身心健康/761
第节茶与健康/762
一、茶叶的营养与功能成分/762
二、茶叶的保健功效/769
三、科学饮茶/781
四、茶疗与茶效/786
第二节茶文化与心理健康/790
一、茶道与养生/790
二、茶道养生对精神健康作用/791
第三节世界各国对科学饮茶的认知与追求/795
一、中国对科学饮茶的认知与追求/795
二、韩国对科学饮茶的认知与追求/804
三、日本对科学饮茶的认知与追求/808
四、美国对科学饮茶的认知与追求/813
五、南亚各国对科学饮茶的认知与追求/816
六、非洲各国对科学饮茶的认知与追求/818
七、欧洲各国对科学饮茶的认知与追求/820
第四节茶叶健康制品/824
一、韩国的茶叶健康制品/824
二、日本的茶叶健康制品/828
三、美国的茶叶健康制品/831
四、南亚的茶叶健康制品/835
五、非洲的茶叶健康制品/838
六、欧洲的茶叶健康制品/838
第五节中国的健康茶制品/840
一、茶保健品与食品/840
二、茶叶日化用品/845
三、香港和台湾地区茶叶健康制品/849
第十一章茶文化与世界和谐/855
第节全球茶文化的伦理与内涵/856
一、中国茶文化伦理及其表现形式/858
二、日本茶文化伦理及其表现形式/863
三、韩国茶文化伦理及其表现形式/868
四、当代茶文化的核心理念/871
第二节茶人精神与和谐世界/875
一、“茶人精神”的由来/876
二、茶人精神的根基/877
三、茶人精神的层面/885
四、茶人精神对和谐世界的促进/891
第三节当代世界茶文化的精神取向/894
一、崇古自然，力求和谐/894
二、追求创新，多种跨界/895
第七章茶文化与政治法律/503
第节中国茶政茶法的形成与发展/504
一、贡茶/504
二、茶法/510
第二节茶与中国农民起义/517
一、唐代的茶法与武装贩运/517
二、北宋王小波、李顺起义/519
三、南宋赖文政起义/523
第三节茶与日本社会历史发展/525
一、奈良时代至平安时代/525
二、镰仓幕府时代/527
三、室町时期茶风的兴盛与茶道的发展/530
四、江户时代/535
五、明治维新至当代/537
第四节茶与英国社会的发展/541
一、茶叶初传英国/541
二、茶叶初售于英国与茶的功能效用相连/542
三、咖啡室与初征茶税/543
四、茶与咖啡店发行代币/544
五、宫廷、社会上层、妇女开始饮茶/545
六、咖啡室茶、茶室与公共生活/546
七、茶叶的普及/548
八、茶叶消费对于传统消费的根本性变革/549
九、东印度公司：垄断茶利与近现代世界/550
十、快剪船与世界运茶大赛/554
十一、红茶与下午茶/555
第五节茶与美国独立/557
一、茶叶输入北美大陆/557
二、印花税条例、汤森法案、茶叶法案与废茶运动/558
三、波士顿倾茶事件及其他地区的废茶运动/562
四、美国独立战争/566
第六节茶与中英鸦片战争/568
一、中英贸易关系的发展/569
二、双重垄断下的中英贸易/570
三、中英茶叶贸易与鸦片贸易/573
四、东印度公司专利权的终结与鸦片战争/575
第八章世界茶叶贸易和消费/581
第节世界茶叶贸易初起（1700年前）/582
一、丝绸之路上的中国茶叶贸易/582
二、朝贡体制下的茶叶贸易/594
第二节世界茶叶贸易勃兴（1701-1840）/599
一、中国茶叶对外贸易概述/600
二、中荷茶叶贸易/609
三、中英茶叶贸易/615
四、中美茶叶贸易/624
五、中俄茶叶贸易/628
第三节世界茶叶贸易的发展（1841-2000）/633
一、中国茶叶对外贸易兴盛（1841-1896）/633
二、中国茶叶对外贸易衰落与恢复（1897-2000）/646
三、世界茶叶出口（1841-2000）/656
四、世界茶叶消费和进口（1841-2000）/662
第四节21世纪世界茶叶贸易和消费/674
一、21世纪世界茶叶贸易趋势/674
二、21世纪世界茶叶消费趋势/681
第九章茶叶标准与质量/689
第节中国茶叶标准化情况/690
一、中国茶叶标准化历程/690
二、中国茶叶标准化法律法规/696
三、中国现行茶叶标准/698
四、中国茶叶标准化工作存在的问题/712
第二节国际茶叶标准化情况/713
一、联合国粮食及农业组织的标准/714
二、国际食品法典委员会的标准/714
三、国际标准化组织的标准/715
四、国际茶叶标准在中国的归口管理及转化情况/717
第三节国外茶叶标准化情况/719
一、主要茶叶出口国家标准/719
二、主要茶叶进口国家和地区标准/725
第四节茶叶检验及质量安全/731
一、中国茶叶检验/731
二、国外茶叶检验/736
三、中国茶叶质量安全保障体系/738
四、中国古代、近代和现代茶叶质量状况/743
五、中华人民共和国成立以来茶叶质量状况/746
六、中国茶叶质量问题及其原因/749
七、世界其他主要产茶国的茶叶质量状况/754
第十章茶与身心健康/761
第节茶与健康/762
一、茶叶的营养与功能成分/762
二、茶叶的保健功效/769
三、科学饮茶/781
四、茶疗与茶效/786
第二节茶文化与心理健康/790
一、茶道与养生/790
二、茶道养生对精神健康作用/791
第三节世界各国对科学饮茶的认知与追求/795
一、中国对科学饮茶的认知与追求/795
二、韩国对科学饮茶的认知与追求/804
三、日本对科学饮茶的认知与追求/808
四、美国对科学饮茶的认知与追求/813
五、南亚各国对科学饮茶的认知与追求/816
六、非洲各国对科学饮茶的认知与追求/818
七、欧洲各国对科学饮茶的认知与追求/820
第四节茶叶健康制品/824
一、韩国的茶叶健康制品/824
二、日本的茶叶健康制品/828
三、美国的茶叶健康制品/831
四、南亚的茶叶健康制品/835
五、非洲的茶叶健康制品/838
六、欧洲的茶叶健康制品/838
第五节中国的健康茶制品/840
一、茶保健品与食品/840
二、茶叶日化用品/845
三、香港和台湾地区茶叶健康制品/849
第十一章茶文化与世界和谐/855
第节全球茶文化的伦理与内涵/856
一、中国茶文化伦理及其表现形式/858
二、日本茶文化伦理及其表现形式/863
三、韩国茶文化伦理及其表现形式/868
四、当代茶文化的核心理念/871
第二节茶人精神与和谐世界/875
一、“茶人精神”的由来/876
二、茶人精神的根基/877
三、茶人精神的层面/885
四、茶人精神对和谐世界的促进/891
第三节当代世界茶文化的精神取向/894
一、崇古自然，力求和谐/894
二、追求创新，多种跨界/895
参考文献/897
后记/903
参考文献/897
后记/903