给孩子的烘焙实验室
作 者:【美】利亚·布鲁克斯 著 丁维 译
定 价:58
出 版 社:华东师范大学出版社
出版日期:2019年02月01日
页 数:161
装 帧:精装
ISBN:9787567569713
★让孩子参与烘焙,学会应对厨房里的挑战,收获的不仅是健康的食物、积极的用餐态度,还有独立生活的自信与能够为一生带来幸福感的“厨房疗法”!★测量、混合、搅拌、烤制,厨房也是实验室,打破“孩子+厨房=捣乱”的传统观念,在厨房里享受亲子互动的乐趣。★跟着200多张详尽精美的步骤彩图与食谱秘方,用常见的当季食材、健康的烹饪方法,一步一步做出让大人小孩都惊艳的糕点。★美国式细腻成熟的安全意识,以看似“傻瓜”却极具操作性的方式呈现出来,对儿童身心的关怀以及节能环保的关注贯穿于字里行间。
应季麦芬和司康,花式面包和饼干,可口的派和蛋糕,还有好玩的烘焙主题派对!当新鲜烘焙的糕饼香味弥漫在整间屋子里,阴霾一扫而光,这就是“厨房疗法”的魔力!本书全彩图文编排,简洁而高效地呈现了30款糕点所需的食材、工具、操作步骤,以及区别于其他烘焙书的定制内容——“小手来参与”。作者依据自身丰富的开设儿童烘焙班的实战经验,从各款糕点的制作过程中精心拣选出适合5岁以上孩子参与的环节,并予以细致周到的说明。
利亚·布鲁克斯(Leah Brooks)毕业于美国西雅图艺术学院烹饪班,在当地跟随两位比尔德美食大奖的获奖者工作了七年。目前居住在旧金山湾区,在“都市新锐厨师(Y.U.M.Chefs)”开设以小朋友为对象、专注本地新鲜食材的烹饪课堂,并受到广泛好评。这个烹饪课堂的重点是改变孩子们看待食物的方式,让食物变得平易近人、健康有趣。她的作品曾被刊登在《华尔街日报》的专栏和多个湾区的本地亲子资源网站上。
【译后记】带孩子、玩烘焙,这两件事对于妈妈们来说,前者似乎是必修,后者则像是选修,属于“学有余力”的妈加分项目。那么,有没有一种安排,可以把两者糅合在一起,让妈妈可以带着孩子玩烘焙,既不冷落孩子也不冷落烤箱,大家开开心心还有营养美味的糕点吃?作为译者和妈妈,我很高兴地告诉你:答案不在风里,就在这本书里! 什么? 你也许已经开始担心了:厨房重地闲人莫入, 何况小孩? 烤箱容易烫手,刀子可能割伤……就算一切安好,事后收拾战场,恐怕也零乱得不堪设想。老实说,我在翻开这本书之前也有这样的犹豫,但看到目录并读完单元“给孩子的厨房安全提示:敬畏厨房”之后,担心已消除了大半。在之后的每一单元中,对每一款点心可能涉及的安全风险,作者都适时而准确地给出了提示。美国式细腻成熟的安全意识、看似“傻瓜”却极具操作性的严谨指导、贯穿在字里行间的对儿童身心的关怀,让我对null
【目录】前言单元1 给孩子的厨房安全提示:敬畏厨房单元2 实用的厨房工具和常备的食材单元3 烘焙的技巧和术语单元4 健康的烘焙早餐应季麦芬? 春季: 烤草莓麦芬? 夏季: 蓝莓麦芬? 秋季: 南瓜香料麦芬? 冬季: 柠檬奇亚籽麦芬 应季司康? 春季: 咸味切达干酪香葱司康? 夏季: 黑莓司康 ? 秋季: 苹果派司康? 冬季: 香橙石榴司康滴面软饼单元5 面包和点心 面包? 活力苏打面包? 简易法式长棍 点心? 蜂蜜芥末纽结饼? 脆皮干酪泡芙? 切达干酪方饼干? 酥脆橄榄油饼干? 养生全麦饼干单元6 可口的甜品? “外婆乐”派皮? 迷你手工派? 自制掼奶油? 无面粉牛奶巧克力蛋糕? 简易迷你芝士蛋糕单元7 派对美食:如何策划好玩的烘焙主题派对饼干烘焙派对? 花生果酱曲奇? 巧克力豆曲奇? 思尼克涂鸦饼干 披萨派对? 披萨面团? 纯手工番茄酱? 单人份披萨纸杯蛋糕派对? 香草纸杯蛋糕? 简易奶油糖霜? 装饰纸杯蛋糕关于作者致谢译后记