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  • 千椒百味 邱克洪 编著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 邱克洪 编著著
    • 出版社: 甘肃科学技术出版社
    • 出版时间:2018-01-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 邱克洪 编著著
    • 出版社:甘肃科学技术出版社
    • 出版时间:2018-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-01-01
    • 字数:350千字
    • 页数:278
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:甘肃科学技术出版社

    千椒百味

    作  者:邱克洪 编著
    定  价:39.8
    出 版 社:甘肃科学技术出版社
    出版日期:2018年01月01日
    页  数:278
    装  帧:平装
    ISBN:9787542424198
    主编推荐

    内容简介

    川菜的特点是麻、辣、香、鲜、油大、味厚,善用鲜姜和“三椒”――辣椒、花椒、胡椒,与家常食材、山珍、江鲜等巧妙搭配,变化出鱼香、椒麻、红油、姜汁、糖醋、蒜泥等复合味型,菜品风格朴实又清新,具有浓厚的乡土气息。邱克洪编著的《千椒百味--停不了口的馋嘴家常菜》收录了259道川味家常菜食谱,每一道都是米饭的好搭档,香香的、辣辣的,为您带来满满的幸福感。

    作者简介

    邱克洪:
    中式烹饪不错技师;
    国家职业竞赛裁判员;
    中央电视台满汉全席美食优选PK赛评委;
    中国川菜十大精英;
    成都十大名店招牌菜评委;
    成都新东方烹饪学院客座教授。
    担纲策划了“廖记棒棒鸡”连锁规划,成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”开业策划,新华酒店板块首届酒店技术交流大赛,策划组织郫县政府首届美食节,策划知名品牌清白江区“魅力青白江”啤酒节等。

    精彩内容

    目录
    Part1烹饪有道,享受馋嘴家常菜
    炒前准备
    1.选锅
    2.选油
    3.选食材
    4.切菜也有秘诀
    烹饪秘诀
    1.火候
    2.调料
    烹饪窍门
    Part2畜肉篇
    茶树菇炒五花肉
    豆豉刀豆肉片
    干豆角烧肉
    魔芋烧肉片
    田螺烧肉
    干煸芹菜肉丝
    蒜蓥炒肉丝
    甜椒韭菜花炒肉丝
    尖椒回锅肉
    酱香回锅肉
    香干回锅肉
    酱汁狮子头
    辣子肉丁
    青菜豆腐炒肉末
    ……
    Part3禽蛋篇
    Part4水产篇
    Part5蔬菜篇
    Part6菌豆篇

    售后保障

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