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千椒百味 邱克洪 编著 生活 文轩网
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千椒百味
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川菜的特点是麻、辣、香、鲜、油大、味厚,善用鲜姜和“三椒”――辣椒、花椒、胡椒,与家常食材、山珍、江鲜等巧妙搭配,变化出鱼香、椒麻、红油、姜汁、糖醋、蒜泥等复合味型,菜品风格朴实又清新,具有浓厚的乡土气息。邱克洪编著的《千椒百味--停不了口的馋嘴家常菜》收录了259道川味家常菜食谱,每一道都是米饭的好搭档,香香的、辣辣的,为您带来满满的幸福感。
邱克洪:中式烹饪不错技师;国家职业竞赛裁判员;中央电视台满汉全席美食优选PK赛评委;中国川菜十大精英;成都十大名店招牌菜评委;成都新东方烹饪学院客座教授。担纲策划了“廖记棒棒鸡”连锁规划,成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”开业策划,新华酒店板块首届酒店技术交流大赛,策划组织郫县政府首届美食节,策划知名品牌清白江区“魅力青白江”啤酒节等。
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