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满汉全席 宋波 著 生活 文轩网
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满汉全席
无
汉全席是清朝时期宫廷盛宴,始于康熙、盛在乾隆。此后每朝皇帝利用至高无上的权利,役使举国名厨、聚敛天下美食,形成豪奢精致的御膳风味特色。但其原料都来自民间百姓提供,经御厨精雕细琢、变成美伦美奂雅馔。《满汉全席》 即是以此为主题,介绍了天龙宴、万寿宴、凯旋宴、鹿鸣宴等八度,无论口感、营养、造型或色、香、味、型均达到完美境界。融入历史典故,图文并茂再现中国传统宫廷御膳,恢弘大气,制作精细,文化底蕴深厚。
宋波,师承清宫御膳第二代传人周锦先生。国家不错烹饪技师,中国御膳大师,中国烹饪大师,中国药膳大师,中国靠前名厨,御膳养生讲师。现任北京蒲绒健康酒店行政总厨,曾任北京御锦苑餐饮管理有限公司技术总监,北京美味珍满汉席、北京人大常委会(招待所)京都苑宾馆、谭府养生园酒店总厨。 先后荣获第三、四届靠前美食养生大赛三项金奖,中国饭店青年名厨烹饪大赛金奖,全国名厨烹饪精英赛特金奖。 被收录于《北京当代名厨》、《中国饭店辉煌60年风云录》等书中。 2013年编著《御膳大观》一书。 擅长制作宫廷菜、满汉席、养生菜及谭家菜。
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