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  • 咖啡馆经营者养成笔记 武钰峰 著作 经管、励志 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 武钰峰著
    • 出版社: 人民邮电出版社
    • 出版时间:2018-09-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 武钰峰著
    • 出版社:人民邮电出版社
    • 出版时间:2018-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-09-01
    • 字数:210千字
    • 页数:189
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:人民邮电出版社

    咖啡馆经营者养成笔记

    作  者:武钰峰 著作
    定  价:49.8
    出 版 社:人民邮电出版社
    出版日期:2018年09月01日
    页  数:189
    装  帧:平装
    ISBN:9787115488404
    主编推荐

      

    内容简介

       开咖啡馆,是一件需要情怀的事情,但只停留在“情怀”层面,永远也不能真正拥有一家独立咖啡馆。为了帮助每一个想开咖啡馆的人放弃情怀、落地梦想,本书浓缩作者8年的咖啡馆经营理念,围绕不同类型独立咖啡馆,梳理开店筹备、定位选址、知识储备、菜单设计、设备选购、装修陈设、视觉传达、员工管理、营销推广等全流程的常见问题与操作细节,多方面揭秘咖啡馆经营之道,力求手把手教会读者如何从无到有经营一家或者多家独立咖啡馆。本书内容丰富、体系完整,语言平实自然、轻快活泼,既是有志于经营咖啡馆人士的创业指南,也可供对咖啡馆有情怀的非咖啡馆从业人员阅读了解。

    作者简介

       武钰峰,网名西郊小武,咖啡师,咖啡烘焙师。大学就读于中原工学院,学习广播电视新闻学专业。2009年从零开始,创立阿布阿布咖啡馆以推广咖啡文化、传授咖啡知识为己任,乐于在网上分享创业历程、体验心得,不断学习,不断进步。已培养出几十位的咖啡师、独立咖啡馆主理人。

    精彩内容

        

    目录
       第1章辞职去开咖啡馆

    1.1辞职去开咖啡馆/002

    1.2开店之前先考察/006

    1.3终于卖出第一杯咖啡/009

    1.4开一家咖啡馆需要多少钱?/013

    第2章8年开过4种咖啡馆

    2.1我引领了写字楼开咖啡馆的风潮/021

    2.2在汽车4S店里卖咖啡/026

    2.3开一家社区咖啡馆/029

    2.4在购物中心里卖十元现磨好咖啡/033

    2.5做一家线上咖啡馆/038

    2.6开一家咖啡馆应该如何选址?/042

    第3章一边开店一边学

    3.1咖啡达人是这样炼成的/049

    3.2开咖啡馆不能只会做咖啡/052

    3.3开咖啡馆这些年我学了会计学、茶道、篆刻……/056

    3.4开一家咖啡馆需要学习什么?/060

    第4章卖过无数种产品

    4.1做减法——菜单越来越薄/065

    4.2蓝盒蔓越莓饼干成为拳头产品/070

    4.3品牌周边来一波来一波再来一波/075

    4.4产品可以是虚拟的/079

    4.5开一家咖啡馆应该怎样设计菜单?/081

    第5章工欲善其事必先利其器

    5.1咖啡机是塑造灵魂的大杀器/089

    5.2开咖啡馆千万不能选择家用设备/093

    5.3定下菜单再买设备/096

    5.4开一家咖啡馆需要什么样的设备?/099

    第6章选择装修风格最头疼

    6.1我的最炫的民族风/107

    6.2完美主义者苏娘娘/110

    6.3无所不能的设计师小鱼/114

    6.4开一家咖啡馆需要什么样的装修风格?/117

    第7章咖啡馆的视觉传达要做好

    7.1“阿布阿布”名字和Logo的由来/123

    7.2长颈鹿和猫头鹰的故事/127

    7.3让海报飞一会儿/131

    7.4开一家咖啡馆需要什么样的视觉识别系统?/134

    第8章那些难管的店员们

    8.1第一任店员叫珂大侠/141

    8.2独立咖啡馆也得要店长/144

    8.3在阿布阿布工作过的女店员们离开咖啡馆后的生活/147

    8.4开一家咖啡馆需要怎样管理员工?/152

    第9章独立咖啡馆都是“卖老板”的

    9.1老板是独立咖啡馆的吉祥物/158

    9.2借助豆瓣网打造文青聚集地/160

    9.3微时代的到来改变了独立咖啡馆/162

    9.4开一家咖啡馆需要怎样做营销推广?/166

    第10章像我一样开咖啡馆

    10.1让朋友成为客人,让客人成为朋友/172

    10.2我为中原官话正字/175

    10.3知乎,与世界分享我开咖啡馆的知识、经验和见解/177

    10.4坚持的意义/182

    10.5开一家咖啡馆是种怎样的体验?/187

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