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现代酒店设备管理 蔡万坤 编 著作 经管、励志 文轩网
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现代酒店设备管理
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《现代酒店设备管理》在介绍酒店设备构成、维修管理特点、任务、原理原则、机构设置、人员编制和职责管理的基础上,分别阐述了设备计划管理及其技术经济分析、维修管理模式和规范、设备维修工作程序和基本制度,进而重点介绍了酒店电源电器、给排水、锅炉系统等关键设备配置与维修保养方法,厨房、洗衣房、康乐娱乐等生财设备和专用清洁设备配置与维修保养方法。很后落实到酒店设施面层维护保养,设备维修质量和更新改造管理及常用表格。《现代酒店设备管理》的特点是维修管理的任务、职责、指标、规范、程序和制度等明确,设备分类维修内容与方法具体,全面系统反映了优选合资酒店的经验。全书理论简洁、方法优选、案例典型,适用性和可操作性强,可作全国旅游院校管理专业学生的专业教材,以及酒店宾馆、酒楼等企业工程维修人员、部门管理人员的专业用书。本书由北京联合大学旅游学院资历教授蔡万坤编写。
蔡万坤,男,北京旅游学院教研室主任、教授。1981年起从事旅游教育和科研工作,主要从事旅游战略、旅游经济和旅游管理研究,是*国旅游管理科学研究的先行者。
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