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闾巷话蔬食 李春方,樊国忠 著 生活 文轩网
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闾巷话蔬食
无
李春方、樊国忠著的《闾巷话蔬食(精)》记述了老北京人所尝、所见、所闻的民间俗食,全书分为主食类、菜肴类、小吃类、节令祭食类、酒水饮料类、原料调料类、器皿技术类、习俗逸闻类及拾遗等九部分,介绍了千余种北京地区常见的面食糕点、日常菜蔬,以及乡谣俚语、名人逸事等。作者以京华民间饮食为本,孜孜于北京传统饮食创作技法之还原、保存的同时,对于闾巷蔬食背后蕴含的故人、故土之情,乃至中原板荡之际的家国命运,都展现了更为深切的关怀。全书以“蔬食”为题,更以蔬食为线,以平凡饮食之甘美,牵动了国人的乡愁情怀。
李春方,1933年6月生于北京,号爱生。北京市劳动局直属企事业不错职称评委、不错讲师,现为《中国传统饮食文化大辞典》主编。著有《风雨京华录》(广西人民出版社1988年);译著《饮膳正要》(中国商业出版社1988年)。樊国忠,1957年10月生于北京。字崇德,别署金台散人、雪泥、道一。书室号浴心斋、大我堂。现为北京市工贸技师学院教师,专职从事《中国传统饮食文化大辞典》编纂,任编委。出版个人专辑《国家艺术人物樊国忠专刊》。
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