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蔬果切雕与盘饰创意宝典 黄铭波 著 生活 文轩网
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蔬果切雕与盘饰创意宝典
本书是作者以在业界三十余年的蔬果切雕创意工作及教学经验,经系统归纳所钻研出的蔬果切雕盘饰教材,每一作品题材都是经历职场实际运用,素材容易取得,运用灵活。作者更大胆的超越传统题材和具象束缚,改以简洁或抽象形象呈现,并充分掌握蔬果之自然形体、颜色、质地、结构等特质,与空间结合,加以修饰或组合呈现。本书同时也适应现代包装“精、速、实、省”要求,每个作品均制作快速简便,学习者能轻易上手,灵活运用。
黄铭波:台北喜来登大饭店,食材造型艺术中心主厨,台湾上级切雕大师。
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