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  • 住在田中央! 好吃编辑部 编著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 好吃编辑部 编著著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2016-10-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 好吃编辑部 编著著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2016-10-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-10-01
    • 页数:198
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    住在田中央!

    作  者:好吃编辑部 编著
    定  价:48
    出 版 社:湖南科学技术出版社
    出版日期:2016年10月01日
    页  数:198
    装  帧:平装
    ISBN:9787535788771
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    内容简介

    由好吃编辑部编著的《住在田中央农夫土地与他们的自给自足餐桌》中将分享18处中国台湾的乐农组织及家庭。他们皆默默耕耘,却又热情好客;他们是土地的好朋友,与自然共存共生、随四季时序流转,特别懂得土地孕育出来的好味道;他们以呵护土地与下一代的心,认真用心种各类作物,在全台形成多处聚落。借由不同的田间故事与飨乐餐桌,我们能了解他们如何亲近土地,自种安心食,跟着季节吃,将田里恩赐变成桌上佳肴!
    此外,书中还要教你跟着农夫吃健康,会教你65道简单烹调的原味料理的做法,或腌渍保存、无添加佐餐酱料的做法,我们希望大家能从天然吃食开始着手,进而体会土地带给我们的美好丰盛。

    作者简介

    好吃编辑部,从对食材的关心出发,上山下海,致力于寻找中国台湾的好食材与精彩的饮食故事。从产地里,我们挖掘达人农夫的坚毅精神;从阿嬷口中,我们记录即将遗落的传统作法;从菜市场里,我们看到隐身在常民里的料理智慧……相信食物可以予人幸福与疗愈,推广在地、当季食材。作品有《好吃》杂志、《跟阿嬷学做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》等书。

    精彩内容

    目录
    自种自吃乐农家庭
    01鱼菜共生,鱼菜养一起的环保农夫南投/安安有机农场
    跟着农夫吃:简单做就能尝到清甜回甘
    苦苣煎蛋、小番茄炒豆腐蛋、清炒小黄瓜、紫青江菜豆腐汤
    02无毒种植好命茶凤的乐农家庭南投/好命靓农庄
    跟着农夫吃:有妈妈味的茶凤料理
    红茶拿铁火锅、红茶糙米饭、凤梨豆酱煎蛋、苦茶油面线
    03造一座毛孩子可食的原生蔬乐园台东/美地有机农园
    跟着农夫吃:无添加的蔬食烹调
    酸黄瓜蔬菜卷、韭菜炒蛋、清炒时蔬
    自成一圈小村生活
    04长青长寿,乐天知命的客家小村桃园/高原有机村
    跟着农夫吃:健康长寿的客家好菜
    麻油炒油麦菜、干煎豆腐、萝卜饭、煮萝卜饭
    05互助共生,深山里的绿色部落桃园/嗄色闹有机共同农场
    跟着农夫吃:野菜与原民香料的豪迈风味
    马告土鸡、南瓜色拉、焖桂竹笋、小松菜炒菇
    06种稻农青,给有机村带来活力苗栗/龙洞有机村
    跟着农夫吃:有农夫太太独jia技巧的日常菜式
    白萝卜?肉、胡萝卜炒卷心菜、洛神渍
    07股东俱乐部2.0,新农夫的育成平台宜兰/俩佰甲
    跟着农夫吃:农民食堂里的元气菜色
    青葱炒白萝卜、洋葱炒蛋、白蒜拌脆萝卜、卤鸡腿
    08用爱照顾土地,自然田的农乐生活宜兰/南澳自然村
    跟着农夫吃:简单吃的手作原味zui好
    清炒大白菜、炒油面、腌脆萝卜、自然米萝卜粥
    09本地农家与新农联手打造有机村花莲/罗山村
    跟着农夫吃!年轻农夫创意料理与农家妈妈菜
    烤南瓜佐菜脯葱酱、白花椰南瓜浓汤、梅干扣肉、椒盐泥火山豆腐
    成群乐农结伴组织
    10生态栽种,结合志愿农办食农教育苗栗/回乡有机生活农场
    跟着农夫吃:从沙拉开始的天然食法
    梅酱生菜色拉、水炒油菜、蒜苗炒红白萝卜、葱烧豆腐
    11串联本地农夫,建立新里山生活苗栗/里山塾
    跟着农夫吃:用一口锅烹调多道美味
    培根炖卷心菜、蔬菜百汇锅、土豆地瓜烤全鸡、竹筒蒸蛋
    12集结老中青农,湿地里的稻田计划彰化/溪州尚水
    跟着农夫吃:米Q菜香的厨师级农家菜
    南瓜玉米浓汤、三色炒饭、翠玉豆腐卷
    13年轻农领军,种植有机黄金薯云林/大沟果菜生产合作社
    跟着农夫吃:香甜黄金薯的好味吃法
    黄金地瓜球、酥炸地瓜片、番薯汤
    14农青合作,联盟里的旺盛新农力台南/友善大地有机联盟
    跟着农夫吃:天然鲜蔬的多样烹调
    地中海菜饭、桑葚萝卜紫莴野菇沙拉、青椒野菇盅、鲜甜蔬菜汤
    15师法前贤,返璞归真的新农业运动屏东/彩虹农场
    跟着农夫吃:承袭古法手作的真滋味
    炒海盐、盐卤豆腐、黑糖豆花、豆渣煎饼
    16共爱土地,集区式的有机农法花莲/东华有机专区
    跟着农夫吃:用电饭锅就能做的农家好味
    盐味蒸薯、盐味拌鲜蔬
    17与国际志工一同下田的漂鸟农夫花莲/欧根力有机农场
    跟着农夫吃:西式烹调的农夫料理
    意大利瓜沙拉佐百香果酸奶、法式蔬菜咸蛋糕、菠菜浓汤
    18自食其力的原民乐农部落台东/池坡米香铁马驿站
    跟着农夫吃:先住民孩子思念的山珍野味
    手抓饭、咸蛋苦瓜、腌生猪肉、原味薯条&地瓜球

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