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餐饮赢家:餐厅特色风味小吃 朱永松 等编 著作 生活 文轩网
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餐饮赢家:餐厅特色风味小吃
《餐厅特色风味小吃》编辑推荐:风味小吃均来自多家餐厅热销品种,保证真实可靠。流行品味,简洁造型,上午学下午用,当天就能见效益。
《餐厅特色风味小吃》分蒸点、煮点、煎烙点、炸点、烤点和冰点六部分介绍近80例面点小吃的制作,所选品种均为时下酒店很受食客欢迎的特色风味面点小吃,特色突出、造型巧妙,简单实用,可帮助初中级厨师扩大创意空间,丰富小吃品种,你也可以成为小吃明星。《餐厅特色风味小吃》由朱永松、林妮、杨荣华主编。
朱永松,中国药膳大师,不错营养师,淮扬菜技师,国资委商业饮食服务发展中心专家委员,中国民促会饮食文化委员会副秘书长,北京儒苑世纪餐饮管理中心总经理,《赤子》杂志餐饮文化部主任,《中国运河网》美食旅游部主任,中国餐饮赢家公益大讲堂主创发起人,编写了《中国现代餐饮成功50例》、《开一家火爆酒楼》、《餐厅厨房管理细节》、《餐饮营销管理细节》、《酒店服务管理细节》等专业图书30余本,被誉为“世纪儒厨”。
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