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  • 土耳其味儿 陈杰 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 陈杰 著著
    • 出版社: 陕西人民出版社
    • 出版时间:2017-06-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 陈杰 著著
    • 出版社:陕西人民出版社
    • 出版时间:2017-06-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-06-01
    • 字数:200千字
    • 页数:202
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:陕西人民出版社

    土耳其味儿

    作  者:陈杰 著
    定  价:45
    出 版 社:陕西人民出版社
    出版日期:2017年06月01日
    页  数:202
    装  帧:平装
    ISBN:9787224121612
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    内容简介

    陈杰著的《土耳其味儿》是继《日本味儿》之后的又一异域美食文化书,图文并茂地呈现了土耳其独具特色的美食与文化。土耳其是一个横跨欧亚大陆的伊斯兰国家,被称为"文明的摇篮"。是罗马帝国、拜占庭帝国、奥斯曼帝国的中心,有着6500年悠久历史和先后十三个不同文明的文化历史遗产。除了悠久的历史和辉煌的文明,土耳其的美食也闻名世界,土耳其菜更是世界三大菜系之一。本书仍旧沿袭《日本味儿》“以文化讲述美食,以美食呈现文化”的写法,以食物为切入点,侧重表现一个国家的文化与历史。

    作者简介

    陈杰,浙江大学历史系硕士,日本史普及作者,著有《日本味儿》《日本战国史》、《明治维新——改变日本的50年》、《幕府时代》三部曲等。《日本味儿》上市后即登上各书店、网站好书榜、畅销榜,受到广大读者的喜爱。

    精彩内容

    目录
    引子:土耳其的历史和地理(简版)
    1. 上前菜
    一、地中海的馈赠——橄榄油的妙处
    二、酸奶的魅力
    三、一碗好汤
    四、Simit——面包的香味
    2.主角:肉
    一、香料传奇——帝国的垄断
    二、烤肉之宗——kebap
    三、从瓦罐里的秘密说起——“烤芙特”、饺子和多尔玛
    四、在伊斯坦布尔吃鱼
    3.甜点的魔法
    一、Turkish Delight ——软糖
    二、酥皮诱惑——巴克拉瓦
    三、哈尔瓦——切糕之祖
    四、布丁的故事
    五、冰淇淋小贩的魔法
    4.喝的故事
    一、神秘的占卜饮料——土耳其咖啡
    二、红茶——从东方到英伦
    三、当水果遇见茶
    四、暖风熏得游人醉——土耳其的酒
    5.其他的林林总总
    一、披萨!好吃的披萨
    二、挑战你的勇气
    三、最爱的那一根茄子
    四、奥斯曼帝国的宫廷料理
    后记:走进蓝色的土耳其
    参考书目

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