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  • 东南亚的华人饮食与全球化 (马来)陈志明(Tan Chee-Beng) 著;公维军,孙凤娟 译 著作 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (马来)陈志明(Tan Chee-Beng) 著;公维军,孙凤娟 译著
    • 出版社: 厦门大学出版社
    • 出版时间:2017-04-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: (马来)陈志明(Tan Chee-Beng) 著;公维军,孙凤娟 译著
    • 出版社:厦门大学出版社
    • 出版时间:2017-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-04-01
    • 字数:230千字
    • 页数:299
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:厦门大学出版社

    东南亚的华人饮食与全球化

    作  者:(马来)陈志明(Tan Chee-Beng) 著;公维军,孙凤娟 译 著作
    定  价:64
    出 版 社:厦门大学出版社
    出版日期:2017年04月01日
    页  数:299
    装  帧:平装
    ISBN:9787561564318
    主编推荐

    内容简介

    俗话说“民以食为天”,饮食似乎是一切人类活动的基础,它供给人们行动的基本能量,但其绝不仅仅如此。“我们所吃的食物以及对于这些食物的记忆,决定着我们是谁”,在漫长的时间里,饮食与文化逐渐变得密不可分,其自身也成为文化的一部分。饮食文化在某种情境下,甚至代表着一个民族,随着人口不断流动,它也满载着乡愁,勇敢地通往未知的领域,在宏观的历史变迁中,留下了自己的足迹……

    作者简介

    陈志明(Tan Chee-Beng),有名人类学家与东南亚研究专家。1950年出生于马来西亚柔佛州,1974年毕业于马来西亚科技大学,获社会学学士学位,1976-1979年就读于美国康奈尔大学,先后获人类学硕士、博士学位。曾相继任教于新加坡大学、马来亚大学与香港中文大学,并于2012年9月受聘为中山大学人类学系特聘教授、博士生导师。其研究方向涉及东南亚社会与文化、饮食文化、侨乡与海外华人、文化变迁与认同、族群关系、华人宗教、原住民/少数民族与发展、优选化等诸多领域。目前,已出版专著包括《迁徙、家乡与认同:文化视野下的海外华人研究》(段颖、巫达译,2012),Chinese Overseas:Comparative Cultural lssues(2004),Chinese Minority in a Malaynull

    精彩内容

    目录
    导论
    第一部分海外华人饮食概述
    第一章东南亚华人饮食的文化再生产、地方性创新与全球化
    第二章中国与东南亚对太平洋地区饮食的影响
    第三章海外华人饮食的全球相遇
    第二部分东南亚的华人饮食文化
    第四章追觅龙踪:印尼华人饮食文化
    第五章华人饮食在菲律宾的涵化与本土化
    第六章曼德勒的华人饮食:族群互动、地方化与身份认同
    第七章卷粉和肠粉:探寻“蒸卷粉”的身份
    第三部分东南亚固边地区的华人饮食文化
    第八章跨国菜肴:拉斯维加斯的东南亚华人饮食”
    第九章海洋四重舞:嵌入澳式世界主义的“亚洲”烹饪
    第十章香港茶餐厅和面馆里的东南亚华人饮食”
    各章作者简介

    售后保障

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