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  • 让我们害怕的食物 (美)哈维·列文斯坦(Harvey Levenstein) 著;徐漪 译 社科 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (美)哈维·列文斯坦(Harvey Levenstein) 著;徐漪 译著
    • 出版社: 上海三联书店
    • 出版时间:2016-05-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: (美)哈维·列文斯坦(Harvey Levenstein) 著;徐漪 译著
    • 出版社:上海三联书店
    • 出版时间:2016-05-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-05-01
    • 字数:220千字
    • 页数:221
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:上海三联书店

    让我们害怕的食物

    作  者:(美)哈维·列文斯坦(Harvey Levenstein) 著;徐漪 译
    定  价:36
    出 版 社:上海三联书店
    出版日期:2016年05月01日
    页  数:221
    装  帧:平装
    ISBN:9787542655479
    主编推荐

    内容简介

    1.食品安全一直是社会热点,我们主要关心两点:食品安全吗?食物吃进去有益健康么?
    2.这是一本篇幅适中、附有插图的社会史著作,处理的主要是现代美国人对食品安全、食物是否有益健康感到忧心的历史。
    3.农药、添加剂、经过加工的食品会要人命吗?鸡蛋是否是“胆固醇炸弹”?红酒是否对心脏好却对肝脏不好?作者历史地看待了美国人对这一系列问题的看法。
    4.作者的主要观点是,食品恐慌在很大程度上不见得是理性的,因受专家意见影响、受食品生产厂家鼓动而对食物产生偏见的情况屡见不鲜。诺贝尔生理学及医学奖获得者梅奇尼科夫宣称喝酸

    作者简介

    哈维·列文斯坦,安大略省汉密尔顿市麦马斯特大学历史学名誉教授。他出版了数本关于美国历史的著作,包括《餐桌革命:美国人饮食的转变》和《丰富的悖论:现代美国饮食社会史》。

    精彩内容

    目录

    引言
    第一章病菌恐惧症
    第二章牛奶:“最宝贵也最危险的食物”
    第三章自体中毒及其争议
    第四章细菌与牛肉
    第五章厨房里的卢克雷齐亚·波吉亚?
    第六章维生素的狂热与缺乏
    第七章“隐性饥饿”在蔓延
    第八章来自世外桃源的天然食品
    第九章脂肪恐惧症
    第十章创建全国性的饮食失调
    尾声
    常见引用源缩写表
    注释
    索引

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