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美味易做的人气主厨日本料理 (日)奥田透 著;宁凡 译 著作 生活 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
美味易做的人气主厨日本料理
想尝试亲手制作美味的日本料理吗?只要本书在手, 你也可以成为日料大厨!掌握几道拿手的 基础日本料理品味季节 凉拌菜·醋拌菜·下酒菜令人憧憬的职业技艺和精华 刺身·碗装汤菜餐桌上的肥美主角 烤制菜式·油炸菜式让手艺更加高超 炖煮菜式·蒸制菜式增加几道拿手菜 饭类·面类·汤类
本书是由米其林三星餐厅—东京银座小十的料理长奥田透先生精心编写的。书中展示了多种传统家常日本料理的详细制作步骤以及制作秘诀,教你轻松在家制作像干烧鱼、五目饭、味噌汤等美味的家常日本料理。无论您是一位烹饪初学者,还是一位料理老手,本书都是一本值得收藏的典藏版日本料理菜谱。此外,本书还对制作日本料理所需要的知识、书中提到的烹饪术语以及鱼身的分割方法进行了详细的解说。相信在奥田透料理长的悉心指导下,您在家也能做出美味的日本料理。本书适合家庭主妇以及烹饪爱好者阅读。
奥田透,米其林三星餐厅东京银座小十的料理长,1969年生于静冈县静冈市。1999年于静冈开立春夏秋冬花见小路。2003年 于东京银座开立银座小十。2007年 银座小十荣获米其林指南三星评价。2010年 于银座七丁目开立寿司角藤。2011年 于银座五丁目开立银座奥田。2011年银座奥田荣获米其林指南二星评价。2012年银座小十迁店并扩大营业。2013年 于法国巴黎开立巴黎奥田。
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