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  • 拜托了,烤箱 甘智荣 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 甘智荣 主编著
    • 出版社: 四川科技出版社
    • 出版时间:2018-01-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 甘智荣 主编著
    • 出版社:四川科技出版社
    • 出版时间:2018-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-01-01
    • 字数:200千字
    • 页数:229
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:四川科技出版社

    拜托了,烤箱

    作  者:甘智荣 著
    定  价:39.8
    出 版 社:四川科学技术出版社
    出版日期:2017年11月01日
    页  数:229
    装  帧:平装
    ISBN:9787536488090
    主编推荐

    继《一看就会的烤箱菜一本全》后,烹饪大师甘智荣老师的又一力作,102道人气烤箱菜图文详解,视频教学,新手也能轻松做,快来跟着甘智荣老师一起开启美妙的烤箱之旅吧!

    内容简介

    烤箱是一个集美貌和才华与一身的美食制作工具。外形简单小巧,内在功能齐全。《拜托了,烤箱》介绍了肉,汤,蔬果,甜品等精致美食的制作方法。简单又美味,方便又快捷。食材经过适当的烘烤加工后,能去除多余的油脂,接近保留食材的原汁原味;烘烤出来的食物色香味俱全,不仅能打开你的味蕾,还能提高你对做菜的好感度;而且使用烤箱还可以尽可能地减少油烟的产生,一举三得,符合健康生活的概念。

    作者简介

    甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴不错顾问,多次参与电视台美食类节目,《很好厨师》第二季深圳赛区评委,荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神靠前挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
    从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

    精彩内容

    目录
    Part 1 烤箱知识知多少
    如何正确选购烤箱
    烤箱使用事项与技巧
    烤箱清洁与保养
    烘烤常用工具
    烤箱酱汁调制
    Part 2 挑逗味蕾的好肉滋味
    红酒炖牛肉
    梨汁烤牛肉
    烩牛腩
    米其林三星牛排
    美式烤肋排
    黑椒鸡腿锤
    秘制五彩烤肉
    锅烤蒜香黄油鸡
    香草烤鸡腿
    脆皮烤鸡
    烤百里香鸡肉饼
    松花鸡腿卷
    鸡蛋肉糜卷
    芝士猪肉卷
    培根鲜虾卷
    烤蒜蓉大虾
    烤香辣小黄花鱼
    紫苏烤鱼
    锡纸包鲈鱼
    酱烤墨鱼仔
    ……
    Part 3 轻松玩转蔬果料理
    Part 4 浪漫邂逅烤箱饭
    Part 5 暖胃又暖心的汤面
    Part 6 戒不掉的烘焙甜点
    Part 7 解馋零嘴享不停

    售后保障

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