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  • “功夫厨房”系列丛书 烤 甘智荣 主编 著作 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 出版社: 重庆出版社
    • 出版时间:2016-03-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 出版社:重庆出版社
    • 出版时间:2016-03-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-03-01
    • 字数:150千字
    • 页数:228
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 版权提供:重庆出版社

    “功夫厨房”系列丛书 烤

    作  者:甘智荣 主编 著作
    定  价:29.8
    出 版 社:重庆出版社
    出版日期:2016年03月01日
    页  数:228
    装  帧:平装
    ISBN:9787229107901
    主编推荐

    自己做,更健康,味道鲜,营养全。
    还在烦自家的烤箱利用率低,成了“鸡肋”?还在愁野外BBQ做出来的味道差强人意?
    一本《烤:喷香滋味绕齿间》让您玩转厨房,打造真材实料的“烤制美食”!

    内容简介

    玩转厨房,一本书带您轻松掌握“烤”功夫!
    随着生活方式的转变,家用烤箱、户外烧烤炉,成了越来越多家庭的装备。即使是50后、60后,也越来越多的加入进户外烧烤、烘焙一族。
    烤箱美食、西点烘焙、烤炉烤菜,拥有超高“颜值”和绝妙味感,从入门到进阶,却与中餐有诸多不同。为此,我们特意编写这样一本囊括烤箱菜、烤炉菜、烘焙小点的美食书,期待能为您带来不一样的烹饪体验!
    如果您觉得文字看起来枯燥、不同俗,那么我们贴心为您准备了烹饪视频。在本书中,每道菜品,都配有定制专属烹制视频,只需用手机扫一扫二维码,就可以观看啦!

    作者简介

    甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《很好厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
    从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

    精彩内容

    目录
    PART1“烤”功推荐知识
    常用烧烤炉、烤箱
    稳打“烤”功基础,正确使用烤箱和烤炉
    烘焙速成!学会这几招让您玩转烤箱
    无经验也不怕!烧烤推荐清单一手掌握
    PART2家常烤箱美食
    蔬菜菌菇类
    烤蔬菜卷
    烤韭菜
    烤青椒
    少油版烤茄子
    酸梅酱烤圣女果
    XO酱烤茭白
    芝士五彩烤南瓜盅
    烤土豆条
    烤箱版烤红薯
    烤金针菇
    烤杏鲍菇
    烤口蘑
    肉禽蛋类
    圆椒镶肉
    香烤五花肉
    烤五花肉
    金针菇培根卷
    蜜汁烤猪蹄
    烤箱牛肉
    牛肉酿香菇
    法式烤羊柳
    新疆羊肉串
    干层鸡肉
    鸡肉卷
    烤箱鸡翅
    奥尔良烤翅
    烤箱版鸡米花
    香橙烤鸭肉
    西红柿双椒烤蛋
    水产类
    锡烤福寿鱼
    烤鲫鱼
    烤秋刀鱼
    烤鱿鱼须
    蔬菜鱿鱼卷
    香草黄油烤明虾
    蒜蓉迷迭香烤虾
    椒盐烤虾
    香辣蟹柳
    葡式烤青口
    烤文蛤
    ……
    PART3西点烘焙
    PART4烧烤炉美食

    售后保障

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