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食品检验工(高级)第2版 刘长春 等编 著作 专业科技 文轩网
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食品检验工(高级)第2版
刘长春、谭佩毅主编的《食品检验工(不错 第2版)》以近期新颁布的《国家职业标准 食品检验工》为依据,以满足岗位培训需要为宗旨,以实用、够用为原则,以技能为主线,在保持靠前版原有内容体系和结构的基础上,按照《国家职业标准 食品检验工》规定的工作内容和技能要求进行内容的调整、补充和完善,力求内容新颖、精练、实用。修订后的本书共分十一章,内容包括:食品检验基本知识,粮油及其制品检验,糕点、糖果检验,乳及乳制品检验,白酒、果酒、黄酒检验,啤酒检验,饮料检验,罐头食品检验,肉、蛋及其制品检验,调味品、酱腌制品检验,茶叶检验。
本书是根据近期新《国家职业标准食品检验工》(不错)的知识要求和技能要求,按照岗位培训需要的原则编写的。本书的主要内容包括:食品检验基本知识,粮油及其制品检验,糕点、糖果检验,乳及乳制品检验,白酒、果酒、黄酒检验,啤酒检验,饮料检验,罐头食品检验,肉、蛋及其制品检验,调味品、酱腌制品检验,茶叶检验。本书还附有大量的知识要求试题和技能要求试题,以便于企业培训、考核和读者自测自查。本书主要用作企业培训和职业技能鉴定培训的教材,也可作为不错技校、技师学院、高职院校以及各种短训班的教学用书,还可供有关工人自学
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