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马卡龙美味魔法超详解 吴亭臻 著 生活 文轩网
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马卡龙美味魔法超详解
无
马卡龙是“甜品界的明星”,神奇的造型是制作过程中空气湿度、烘焙温度等因素共同作用的结果,口感外酥里嫩,带给人惊喜。常用来布置蛋糕、甜品台,可以带来档次的提升。马卡龙的制作过程有各种变量,在考验着每个人的技术与耐心,制作者常会遇到明明材料做法都对了,就是烤不出完美的马卡龙。吴亭臻著的《马卡龙美味魔法超详解》以详细的步骤、丰富的答疑、大量的失败案例教授制作技巧,有效解析关键。全书约有50%篇幅详细介绍马卡龙的基本制作方法、失败的原因,以及对失败品的再利用,有10%篇幅介绍内馅的配方和有关技巧,40%篇幅介绍造型的设计。
吴亭臻(Kokonla),烘焙对于Kokoma来说,不仅仅是工作,更是生活!因为喜欢而开始尝试,总是期待着通过各种烘焙,传递温暖的心意。从一开始的传神细腻的宠物订制蛋糕,接着着迷于精细有趣的糖霜饼干,然后又陷入了无止尽的马卡龙世界……Kokorna总是以拼命三郎的热情,在工作室里不断反复试做,直到摸索出满意并且可以分享的制作方法。希望所有喜欢动手做的人都能一起乐在其中!
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