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舌尖上的健康:正确买洗烹.摆脱食品安全隐患 编者:许明双 著作 生活 文轩网
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舌尖上的健康:正确买洗烹.摆脱食品安全隐患
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许明双编著的《舌尖上的健康(正确买洗烹摆脱食品安全隐患)》是一本通过购买、清洗、烹调来保障家庭饮食安全的参考书。日常饮食中的五谷杂粮、蔬菜、水果、肉禽蛋、水产和海产品、加工食品以及其他常用食材,容易存在农药残留、有害物质等,对健康造成威胁。本书列出了各种食品可能存在的“安全隐患”,通过“这样挑选更安全”“这样清洗很干净”“这样烹调才健康”帮助大家掌握实际方法,轻松解除这些隐患,轻轻松松保护全家健康。
许明双,中国农业大学生物学院微生物学硕士、食品科学与营养工程学院农产品加工及贮藏工程专业博士,获得高级公共营养师行业资格证,在SCI期刊和中文核心期刊上发表多篇专业论文。
老土豆翻新,吃了容易上吐下泻 土豆又叫马铃薯,是我们的餐桌常见食物之一。它不仅含有大量的碳水化合物,还含有蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养元素,能够作为蔬菜食用,也可以制成薯条、薯片等辅助食品食用,具有健脾胃、通肠道、排毒和调节体质等功效,日常多食用还能帮助减轻体重,是非常不错的常备菜。 安全隐患 翻新土豆 老土豆,尤其是发芽之后的土豆会产生龙葵碱,食用后会中毒,所以这样的土豆卖不出去,只能砸在自己手里。因此有些不良商贩就打起了老土豆翻新,继续充当新土豆贩卖的主意。&nbsnull
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