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  • 甲壳素/壳聚糖材料及应用 施晓文,邓红兵,杜予民 编著;张俐娜 丛书总主编 著 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 施晓文,邓红兵,杜予民 编著;张俐娜 丛书总主编著
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2015-09-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 施晓文,邓红兵,杜予民 编著;张俐娜 丛书总主编著
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2015-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2015-09-01
    • 字数:506.00千字
    • 页数:370
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:化学工业出版社

    甲壳素/壳聚糖材料及应用

    作  者:施晓文,邓红兵,杜予民 编著;张俐娜 丛书总主编 著
    定  价:150
    出 版 社:化学工业出版社
    出版日期:2015年09月01日
    页  数:370
    装  帧:精装
    ISBN:9787122241559
    主编推荐

    甲壳素/壳聚糖是自然界惟一大量存在的含氮碱性多糖,具有显著的物理、化学和生物学特性,在生物医药、环境保护、功能材料、食品、农业、日用品等领域有广泛的应用。本书在整合国内外甲壳素/壳聚糖近期新研究成果的基础上,重点介绍了甲壳素/壳聚糖的分子结构、基本性质、改性、不同形态材料的制备及其在相关领域的应用。该书适合作为天然高分子、材料科学、环境科学与工程、生物医药、食品和农业专业师生的学习和教学参考书,也可以作为从事多糖研究开发人员的科技参考书。

    内容简介

    本书为《天然高分子基新材料》丛书之一。甲壳素/壳聚糖是自然界中专享大量存在的含氮碱性多糖,具有显著的物理、化学和生物学特性,在生物医药、环境保护、功能材料、食品、农业、日用品等领域有广泛的应用。本书在整合国内外甲壳素/壳聚糖近期新研究成果的基础上,重点介绍了甲壳素/壳聚糖的来源、分子结构、基本性质、改性方法、不同形态材料的制备及其在食品工业、生物医药材料、农业、药妆品、纺织及环境等方面的应用。
    该书既叙述了一些在甲壳素/壳聚糖结构和性质研究方面的新进展,也介绍了一些甲壳素/壳聚糖在材料应用领域的近期新成果和发展趋势,不仅适合作为天然高分子、材料科学、环境科学与工程、生物医药、食品和农业专业师生的学习和教学用书,而且可以作为从事多糖研究开发人员的科技参考书。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第1章概论001
    1.1甲壳素/壳聚糖的发现与发展史003
    1.1.1甲壳素/壳聚糖的发现003
    1.1.2甲壳素/壳聚糖研究与发展史004
    1.1.3甲壳素/壳聚糖衍生物研究与发展005
    1.2甲壳素/壳聚糖科学与材料研究新进展008
    1.2.1甲壳素/壳聚糖大分子结构的确立008
    1.2.2甲壳素在龙虾壳角质层中分布的层次结构012
    1.2.3甲壳素/壳聚糖材料研究新进展013
    参考文献031
    第2章甲壳素/壳聚糖的分子结构035
    2.1甲壳素/壳聚糖的来源和提取036
    2.1.1甲壳素/壳聚糖的来源036
    2.1.2甲壳素/壳聚糖的提取037
    2.2甲壳素/壳聚糖的一级结构038
    2.2.1化学组成038
    2.2.2官能团039
    2.2.3化学键040
    2.3甲壳素的二级结构041
    2.3.1甲壳素链尺寸041
    2.3.2氢键与甲壳素链形态041
    2.4甲壳素的三级结构046
    2.4.1晶态047
    2.4.2取向051
    2.4.3聚集行为研究053
    2.5液晶态056
    2.6织态057
    2.7甲壳素/壳聚糖结构表征058
    2.7.1红外光谱分析059
    2.7.2核磁共振分析062
    2.7.3X射线光谱069
    2.7.4紫外可见光谱071
    2.7.5质谱分析072
    参考文献076
    第3章分子量、脱乙酰度与结晶度083
    3.1分子量084
    3.1.1甲壳素/壳聚糖分子量084
    3.1.2分子量分布086
    3.1.3分子量测定087
    3.2脱乙酰度102
    3.2.1脱乙酰度与溶解性102
    3.2.2脱乙酰度与链刚度105
    3.2.3脱乙酰度的测定107
    3.3结晶度111
    3.3.1不同类型甲壳素及壳聚糖的结晶度111
    3.3.2结晶度的测定113
    参考文献114
    第4章甲壳素/壳聚糖基本性质119
    4.1甲壳素、壳聚糖的物理性质120
    4.1.1溶解性120
    4.1.2再生性123
    4.1.3热性质124
    4.1.4透气性125
    4.1.5渗透性126
    4.2甲壳素、壳聚糖化学性质127
    4.2.1阳离子聚电解质性127
    4.2.2金属螯合性129
    4.2.3多功能反应性130
    4.3甲壳素/壳聚糖生物学性质133
    4.3.1抗菌性133
    4.3.2生物降解性136
    4.4生物相容性137
    参考文献140
    第5章甲壳素/壳聚糖改性143
    5.1物理改性144
    5.1.1热处理144
    5.1.2机械碾磨145
    5.1.3电离辐射145
    5.1.4等离子体145
    5.1.5微波处理146
    5.1.6超声降解147
    5.1.7共混147
    5.2共混改性147
    5.2.1壳聚糖与可降解聚合物共混材料147
    5.2.2壳聚糖与填料共混复合改性159
    5.3化学改性168
    5.3.1酸解168
    5.3.2衍生化170
    5.3.3接枝共聚177
    5.3.4交联179
    5.4生物法改性180
    5.4.1酶水解180
    5.4.2酶催化186
    参考文献188
    第6章甲壳素/壳聚糖材料形态与功能193
    6.1微纤化194
    6.1.1湿法纺丝194
    6.1.2静电纺丝195
    6.1.3其他方法198
    6.2原膜化200
    6.2.1非对称膜200
    6.2.2多孔膜201
    6.2.3共混膜/复合膜202
    6.3凝胶化204
    6.3.1水凝胶204
    6.3.2气凝胶213
    6.4微球化214
    6.5纳米粒子216
    参考文献221
    第7章食品工业中的应用225
    7.1食品226
    7.1.1抗微生物活性226
    7.1.2抗氧化活性230
    7.1.3功能性益生元230
    7.1.4增强钙的吸收232
    7.2饮料232
    7.2.1澄清剂232
    7.2.2稳定剂234
    7.2.3络合剂234
    7.2.4饮用水净化235
    7.2.5酸度调节剂235
    7.2.6抗菌剂235
    7.3功能性食品236
    7.3.1抗高血压活性236
    7.3.2抗糖尿病活性、降胆固醇作用239
    7.3.3免疫刺激性和抗肿瘤作用243
    7.3.4抗氧化活性247
    7.3.5甲壳素/壳聚糖及其衍生物的抗炎症作用249
    参考文献251
    第8章生物医用材料中的应用257
    8.1药物缓控释载体材料258
    8.1.1壳聚糖基纳米载体259
    8.1.2壳聚糖基微米载体263
    8.1.3壳聚糖缓释片与壳聚糖缓释膜265
    8.1.4壳聚糖缓释凝胶265
    8.2医用敷料268
    8.2.1甲壳素/壳聚糖敷料268
    8.2.2甲壳素/壳聚糖衍生物敷料272
    8.2.3甲壳素/壳聚糖复合敷料274
    8.2.4甲壳素/壳聚糖载药敷料279
    8.3止血和抗凝血作用283
    8.3.1甲壳素、壳聚糖及其衍生物的止血作用284
    8.3.2壳聚糖及其衍生物的抗凝血作用287
    8.4组织工程材料288
    8.4.1皮肤组织工程中的应用289
    8.4.2软骨组织工程中的应用290
    8.4.3骨组织工程中的应用291
    8.4.4神经组织工程中的应用292
    8.4.5牙周组织工程中的应用294
    8.4.6其他组织工程中的应用296
    8.5生物传感器297
    8.5.1基质固定化方法298
    8.5.2壳聚糖在生物传感器上的应用301
    8.5.3壳聚糖-纳米复合材料在传感器中的应用305
    参考文献306
    第9章农业上的应用315
    9.1植物生长调节剂316
    9.1.1壳寡糖316
    9.1.2壳聚糖衍生物317
    9.2种衣剂318
    9.3抗寒剂与土壤改良剂319
    9.4植物病害抑制剂321
    9.4.1抗细菌323
    9.4.2抗真菌324
    9.4.3抗病毒324
    9.4.4抗虫害326
    9.5果蔬保鲜剂326
    9.6饲料添加剂328
    参考文献331
    第10章其他方面的应用335
    10.1药妆品336
    10.1.1类透明质酸多糖336
    10.1.2甲壳素纳米纤维及其衍生物340
    10.1.3功效性及安全性评价345
    10.2纺织品染色与后处理应用346
    10.2.1壳聚糖在染色中的应用346
    10.2.2壳聚糖在纺织品后处理中的应用348
    10.2.3壳聚糖纤维在纺织中的应用352
    10.3造纸工业的应用354
    10.3.1表面施胶剂354
    10.3.2纸张增强剂355
    10.3.3助留助滤剂357
    10.3.4特种纸助剂359
    10.4环境保护中的应用360
    10.4.1土壤修复360
    10.4.2水处理362
    参考文献366

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