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苏州经典美食传说 潘君明 著 文学 文轩网
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苏州经典美食传说
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苏州传统食品历史悠久,源远流长,品种繁多,内容丰富,经一代代人相继传承,制作精细,名厨辈出,在靠前外享有一定的声誉。潘君明编著的《苏州经典美食传说》里这些民间故事反映了苏州传统食品的起源、制作方法、吃食趣闻以及与历史名人的关系,语言流畅,生动有趣,既长知识,又得到美的启迪。
潘君明, 1937年生,江苏常熟人。笔名江虞、采田、散采田、东门君、田风等,晚号东村老人。长期以来搜集整理、研究民间文学、吴地文化,诸如苏州古城街巷、苏州楹联、苏州民俗等,出版各类著作五十余种、六十余册。 曾两任苏州市民问文艺家协会主席。现为中国民伺文艺家协会、中国通俗文艺研究会、中国楹联学会、中华诗词协会会员,江苏省民间文艺家协会名誉理事,苏州市非物质文化遗产专家组成员,苏州市地名委员会地名咨询专家,苏州市方志文化建设专家库成员,姑苏区方志文化建设专家咨询团成员。
虾籽鲞鱼 苏州名吃虾籽鲞鱼,香味扑鼻,鲜美可口,是夏令季节的佐餐佳品。但它一不上菜市场水产柜经销,二不在熟食店出售,而是专在苏式茶食店供应,由此可知,这种食品的名贵。 旧时,苏州阊门外上塘街是腌腊咸鱼店集中的地方。有家兴隆咸鱼店,由于底子薄,生意做不过大店,年年蚀本。老板王小毛整日垂头丧气,经常到皮市街鲞王庙去烧香拜佛,祈求菩萨保佑,图个利市。虽说他香火钱花了不少,可生意并不见好转。隔了两年,眼看鱼店快要倒闭,老板又气又急,病倒在床。这天,有个客人来探望他,送他两瓶虾籽酱油,对他说:“这是我用伏油加虾籽熬制的,味道鲜美,送给你开开胃。”
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