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  • 5步速成预拌粉烘焙攻略 黎国雄 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 黎国雄 著著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2017-04-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 黎国雄 著著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2017-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-04-01
    • 页数:184
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    5步速成预拌粉烘焙攻略

    作  者:黎国雄 著
    定  价:45
    出 版 社:湖南科学技术出版社
    出版日期:2017年04月01日
    页  数:184
    装  帧:平装
    ISBN:9787535791368
    主编推荐

    内容简介

    预拌粉,不是单一的面粉,更不是简单的原料,而是按精准配方,将烘焙所需的原辅料,经多道工艺加工而成的复配半成品。使用预拌粉做烘焙,可以减少以往烦琐的步骤,没有基础的人靠前次做也不会失败,可以确保制作的成功率。
    黎国雄著的《5步速成预拌粉烘焙攻略》从基础的烘焙知识入手,精选了80种市面上很受欢迎的烘焙品类,涉及饼干、蛋糕、面包、甜点的做法,配以精美的图片和全套视频,视频可以通过扫二维码观看,让你在阅读之余,能轻松地做出自己心中的烘焙,与家人和朋友分享幸福的味道。

    作者简介

    黎国雄,中国名厨,我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师,中国饭店业白金五星勋章获得者,一代蛋糕裱花艺术大师,广州西餐协会副会长,创立黎国雄蛋糕烘焙中心,发掘并培养数万名不错烘焙技师。

    精彩内容

    目录
    Part1懒人烘焙入门
    烘焙基本工具
    烘培常用食材
    神奇的预拌粉
    烘焙注意事项
    Part25步速成饼干君的前世今生
    盘旋而上的“食”光:挤花饼干
    原味曲奇
    抹茶曲奇
    咖啡曲奇
    香葱曲奇
    巧克力曲奇
    “一刀切”的美味:冷冻整形饼干
    抹茶杏仁曲奇
    格子饼干
    蔓越莓曲奇
    大理石曲奇
    双色曲奇
    肉松曲奇
    整形饼干
    卡通饼干
    字母饼干
    趣多多
    糖霜饼干
    猫爪饼干
    Part35步速成蛋糕君的甜蜜物语
    温暖有爱的蒸蛋糕
    原味蒸蛋糕
    提子蒸蛋糕
    卡通蒸蛋糕
    蔓越莓蒸蛋糕
    柔软如歌的海绵蛋糕
    海绵蛋糕
    原味瑞士卷
    巧克力瑞士卷
    抹茶瑞士卷
    草莓瑞士卷
    芒果瑞士卷
    酥松甜糯的玛芬蛋糕
    原味玛芬
    蔓越莓玛芬
    提子玛芬
    巧克力玛芬
    红枣玛芬
    入口即化的慕斯蛋糕
    芒果慕斯
    草莓慕斯
    蓝莓慕斯
    双味慕斯
    巧克力慕斯
    戚风蛋糕&布朗尼蛋糕
    戚风蛋糕
    方块巧克力糕
    布朗尼蛋糕
    心太软蛋糕
    Part45步速成面包君的温暖正能量
    基础面包VS特殊面包
    杂粮面包
    高纤维面包
    意大利培根披萨
    培根汉堡包
    余香绕鼻:小餐包
    椰子餐包
    小餐包
    红豆小餐包
    培根小餐包
    简而不凡:吐司面包
    白吐司
    椰丝吐司
    提子吐司
    高纤吐司
    杂粮吐司
    软欧吐司
    蓝莓吐司
    肉松吐司
    红豆吐司
    暖心暖胃:夹馅面包
    核桃面包
    豆沙包
    麦香芝士条
    肉松面包卷
    提子杏仁包
    蓝莓包
    肠仔包
    如梦似幻:花式面包
    牛角包
    肉松包
    奶油包
    菠萝包
    毛毛虫面包
    Part55步速成小甜点,萌萌哒
    吃得到的“小幸福”:元气布丁
    原味布丁
    草莓布丁
    抹茶布丁
    芒果布丁
    鸡蛋布丁
    华丽缤纷的甜点Party
    冰皮月饼
    原味泡芙
    闪电泡芙
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