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  • 香味世界 林翔云 著 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 林翔云 著著
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2018-04-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 林翔云 著著
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2018-04-01 00:00:00
    • 版次:2
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-04-01
    • 字数:424千字
    • 页数:330
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787122311016
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:化学工业出版社

    香味世界

    作  者:林翔云 著
    定  价:98
    出 版 社:化学工业出版社
    出版日期:2018年04月01日
    页  数:330
    装  帧:平装
    ISBN:9787122311016
    主编推荐

    内容简介

    本书以讲故事的形式为所有爱“香”人士介绍世界天然香料、合成香料、香精、香水与加工香产品的历史和调香、评香、芳香疗法、芳香养生知识、气味与环境的关系、气味学展望等,透露了香料界许多不为人知的奇闻轶事,融知识性、趣味性、艺术性、实用性、前瞻性于一体,让读者看完后对“香味世界”有全新的认识。本书适合从事与香味有关的如日用品、食品、药品、精细化工、香料香精制造与贸易等领域及美容美发香熏按摩业者、芳香保健师、调香师、烹调师、品酒师、品茶师、评香人员、感官分析工作者、环境气味嗅辨员、香料香精以及有关的轻工、化工专业的师生阅读。对香料、香精、香水、香味产品感兴趣,具有中等以上文化程度者看完本书都会对“香”“刮目相看”并影响一生;对已经或者将要与“香味”长期“打交道”的人们,本书带来是更多的灵感、更好的“点子”和更加广阔的想象空间。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    引子
    第一章:21世纪是“香味世纪”
    一、香料史话 / 004
    二、四大香料岛 / 009
    三、欧洲人寻找香料岛的故事 / 012
    四、中国古代四大对外通道 / 016
    五、熏香 / 022
    六、日本的“香道” / 030
    七、香与文明 / 034
    第二章:香料何其多
    一、花香不在多 / 045
    二、天涯何处无芳草 / 048
    三、动物香料 / 051
    四、花草也有动物香 / 053
    五、价值连城的木头 / 054
    六、有木香味的不限于木头 / 057
    七、桃李不言,下自成蹊 / 059
    八、最值钱的豆——香荚兰豆 / 061
    九、香树脂 / 062
    十、微生物制造香料 / 064
    十一、天然香料和单离香料 / 067
    十二、合成香料 / 068
    十三、日用香精 / 070
    第三章:香  水
    一、第一个香水——匈牙利水 / 076
    二、古龙水 / 076
    三、花露水 / 078
    四、香水之都 / 082
    五、各领风骚 / 085
    六、香奈儿奇迹 / 088
    七、香水的“性别” / 091
    八、香水与时装 / 092
    九、个人、民族和时尚 / 093
    十、如何选购香水 / 095
    十一、香水展望 / 097
    第四章:调香与评香
    一、调香师 / 100
    二、“三个半鼻子” / 102
    三、看“上帝”如何调香 / 105
    四、香精是怎么调出来的 / 107
    五、“电脑调香” / 108
    六、人人都会调香 / 110
    七、调香有没有“理论”? / 111
    八、混沌数学与调香 / 113
    九、香气表达词语和气味ABC / 114
    十、香料香精的“三值” / 117
    十一、分形理论与香味的数学模型 / 119
    十二、调香与绘画 / 122
    十三、调香与作曲 / 123
    十四、香精评判员——评香师 / 125
    第五章:形形色色的加香产品
    一、化妆品 / 128
    二、牙膏 / 131
    三、香皂 / 133
    四、洗涤剂 / 134
    五、空气清新剂 / 136
    六、卫生香 / 137
    七、蚊香还是“蚊臭”? / 140
    八、饲料加香 / 142
    九、的“魅力”所在 / 147
    十、鼻烟 / 153
    十一、酒香不怕巷子深 / 158
    十二、香喷喷的塑料制品 / 162
    十三、飘香的纺织品 / 164
    十四、香味电影、香味电视和香味电脑 / 166
    十五、香味新品层出不穷 / 170
    十六、加香产品的文化内涵 / 175
    第六章:食物的香味
    一、香和味 / 180
    二、美拉德反应产物 / 183
    三、调味品 / 187
    四、辛香料 / 190
    五、没有加香的食品,不是好食品 / 193
    六、食用香精 / 196
    七、茶香也醉人 / 201
    八、猫屎咖啡 / 206
    九、巧克力的“性感” / 209
    十、可口可乐 / 212
    第七章:气味与环境
    一、香与臭 / 216
    二、“闻臭师”——神圣的职业 / 227
    三、除臭剂 / 229
    四、空气清新剂 / 233
    五、让汽车尾气香起来 / 235
    六、赋臭剂 / 236
    七、臭气毒气也有利有弊 / 237
    八、“书香”与“铜臭” / 241
    九、金钱与粪便 / 243
    第八章:芳香疗法和芳香养生
    一、古代的芳香疗法 / 247
    二、现代芳香疗法 / 249
    三、香味养生 / 251
    四、气味增肥和减肥 / 254
    五、精油——21世纪的“全能”药物 / 256
    六、精油里的科学 / 258
    七、纯露 / 263
    八、精油沐浴 / 265
    九、万金油 / 266
    十、香味和记忆 / 268
    十一、香味和睡眠 / 274
    十二、健康、亚健康与抑郁症 / 276
    十三、芳香疗法的科学依据 / 281
    十四、嗅商 / 291
    第九章:眼皮底下的科学
    一、嗅觉理论 / 298
    二、有没有“嗅盲”? / 308
    三、嗅觉与“量子纠缠” / 309
    四、呼唤“气味学” / 317
    参考文献 / 323

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