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  • 家常小炒 甘智荣 主编 生活 文轩网
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    • 作者: 甘智荣 主编著
    • 出版社: 译林出版社
    • 出版时间:2017-06-01 12:00:00
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    商品参数
    • 作者: 甘智荣 主编著
    • 出版社:译林出版社
    • 出版时间:2017-06-01 12:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-06-01
    • 字数:250千字
    • 页数:160
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:译林出版社

    家常小炒

    作  者:甘智荣 主编
    定  价:29.8
    出 版 社:译林出版社
    出版日期:2017年06月01日
    页  数:160
    装  帧:平装
    ISBN:9787544766692
    主编推荐

    内容简介

    甘智荣主编的《家常小炒/大厨请到家》中精选了健康素菜、美味肉类、营养禽蛋和鲜美水产类共计近百道的美味小炒,详细介绍做菜所需的材料和用量,搭配细致的步骤图,就算你是新手,也可以依照步骤做出可口的菜品来。每一道菜肴还附有小贴士及制作提示,涉及如何挑选新鲜食材、所选食材的功效、如何让菜品更美味等内容,还标明了菜品的口味、适应人群和功效,让您可以快速检索出适合自己和家人的小炒来。

    作者简介

    甘智荣,国家考评员,中国烹饪大师,名菜品鉴不错顾问,多次参与电视台美食类节目,很好厨师第二季深圳赛区评委,荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神,靠前挑战赛银奖。甘智荣专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺。多年培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

    精彩内容

    目录
    你会炒菜吗
    如何炒蔬菜更养生/6
    炒肉的养生小常识/7
    巧炒水产海鲜/8
    第一章健康素菜(20道)
    素炒三丝/10
    蒜蓉炒菜心/12
    彩椒炒榨菜/14
    清炒莴笋丝/16
    素炒冬瓜/18
    丝瓜炒油条/20
    冬笋炒豇豆/22
    青豆炒雪菜/24
    菠萝百合炒苦瓜/26
    彩椒炒玉米/28
    ……
    第二章美味肉类(19道)
    第三章营养禽蛋(19道)
    第四章鲜美水产(18道)

    售后保障

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