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  • 一学就会的卤酱菜 张云甫 主编;牛国平,瑞雅 编写 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 张云甫 主编;牛国平,瑞雅 编写著
    • 出版社: 青岛出版社
    • 出版时间:2018-02-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 张云甫 主编;牛国平,瑞雅 编写著
    • 出版社:青岛出版社
    • 出版时间:2018-02-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-02-01
    • 字数:200千字
    • 页数:160
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787555264774
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:青岛出版社

    一学就会的卤酱菜

    作  者:张云甫 主编;牛国平,瑞雅 编写
    定  价:29.8
    出 版 社:青岛出版社
    出版日期:2018年02月01日
    页  数:160
    装  帧:平装
    ISBN:9787555264774
    主编推荐

    内容简介

    本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作,并全步骤图示,食材易得,简单易学,化繁为简,其中有久负盛名的传统菜,也有流传广泛的创新菜,且南北东西风味兼顾,并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等,均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一章 制作卤水、酱汁
    1.红卤的配制方法
    2.黄卤的配制方法
    3.精卤水的配制方法
    4.酱或酱汁的调制
    5.酱菜的保存
    第二章 清新爽口的素菜
    蔬果篇
    酱咸白菜
    酱辣圆白菜
    酱辣莴笋
    糖酱洋葱
    酱小土豆
    冰糖萝卜皮
    酱萝卜丝
    黄酱白萝卜
    桂花酱芥疙瘩
    酱甜胡萝卜
    黄酱莲藕
    卤汁藕片
    ……

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