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  • 小岛老师的蛋糕教室 (日)小岛留美 著 李瀛 等 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (日)小岛留美著 | | 李瀛 等译
    • 出版社: 辽宁科学技术出版社
    • 出版时间:2013-02-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: (日)小岛留美著| 李瀛 等译
    • 出版社:辽宁科学技术出版社
    • 出版时间:2013-02-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2013-02-01
    • 字数:200.00千字
    • 页数:136
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:辽宁科学技术出版社

    小岛老师的蛋糕教室

    作  者:(日)小岛留美 著 李瀛 等 译
    定  价:32
    出 版 社:辽宁科学技术出版社
    出版日期:2013年02月01日
    页  数:136
    装  帧:平装
    ISBN:9787538178395
    主编推荐

    内容简介

    献给所有热爱烘焙的人。书中为你们准备了各种简单技巧,在混合材料、打发、烘烤时稍加改动,就能做出更加美味的点心。

    作者简介

    日本家喻户晓的糕点制作大师,出版了多部图书,深受读者的欢迎和喜爱。

    精彩内容

    目录
    前言/3
    欢迎来到小岛老师的蛋糕教室
    授课之前/6
    第一课/8
    搅拌、打发、刮盆的基础
    第二课/12
    把面粉倒入打发好的材料中搅拌
    布丁/16
    昂糯蛋糕/20
    费南雪蛋糕/24
    玛芬蛋糕/28
    经典玛芬蛋糕杂莓巧克力玛芬蛋糕/30
    玛芬蛋糕的新风味/33
    苹果/33
    豆类/34
    香蕉+菠萝/35
    草莓+白巧克力/35
    磅蛋糕/36
    经典磅蛋糕香草磅蛋糕/38
    磅蛋糕的新风味/41
    香辛料磅蛋糕/41
    甜橙磅蛋糕/42
    抹茶磅蛋糕/43
    戚风蛋糕/44
    经典戚风蛋糕香草威风蛋糕/46
    戚风蛋糕的新风味/49
    香蕉/49
    茼蒿+芝麻/50
    姜粉+巧克力/51
    水果蛋挞/52
    经典蛋挞美国车厘子蛋挞/54
    水果蛋挞的新风味/58
    芒果蛋挞/58
    大黄蛋挞/59
    蓝莓蛋挞/59
    芝士蛋糕/60
    烘烤型芝士蛋糕/62
    蛋奶酥芝士蛋糕/65
    巧克力蛋糕/68
    全蛋打发食谱翻糖黑加仑蛋糕/70
    分蛋打发食谱法式蒸烤巧克力蛋糕/73
    只需搅拌的食谱温水巧克力蛋糕/76
    泡芙/79
    泡芙/80
    蒙布朗/84
    草莓蛋糕/88
    草莓蛋糕/90
    蛋糕卷/98
    经典蛋糕卷香草蛋糕卷/100
    蛋糕卷的新风味/104
    水果蛋糕卷/104
    巧克力蛋糕卷/105
    法式咸蛋糕/106
    芝士蛋糕坯芦笋咸蛋糕/108
    芝士蛋糕坯的新风昧/111
    三文鱼奶油奶酪/111
    蘑菇细香葱/112
    菠菜核桃/113
    山药蛋糕坯西兰花味咸蛋糕/114
    蔬菜挞/117
    洋葱挞/118
    西红柿彩椒挞/120
    制作配料/122
    蛋糕用具和材料/126

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