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  • 中国营养师培训教材 葛可佑 著 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 葛可佑著
    • 出版社: 人民卫生出版社
    • 出版时间:2005-09-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 葛可佑著
    • 出版社:人民卫生出版社
    • 出版时间:2005-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2010-08-01
    • 字数:1197.00千字
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:人民卫生出版社

    中国营养师培训教材

    作  者:葛可佑 著
    定  价:66
    出 版 社:人民卫生出版社
    出版日期:2005年09月01日
    页  数:0
    装  帧:平装
    ISBN:9787117070331
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    内容简介

    【导语】
    本教材是针对参加培训人员的专用教材,同时也是从事营养、食品专业工作人员的参考教材。它包括:基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪等8篇。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一篇 基础营养
    第一章 人体构成及食物的消化吸收 2
    第一节 人体构成 2
    一、原子水平 2
    二、分子水平 2
    三、细胞水平一 3
    四、组织水平 3
    五、整体水平 3
    第二节 食物的消化吸收 3
    一、消化系统的组成与功能 4
    二、食物的吸收“ 7
    第二章 能量 8
    第一节 能量单位 8
    第二节 能量来源 8
    、 一、产能营养素 9
    二、食物的卡价 9
    三、能量来源分配 10
    第三节 能量消耗 11
    一、基础代谢 11
    二、体力活动 13
    三、食物热效应 13
    四、生长发育及影响能量消耗的其他因素 13
    第四节 能量消耗测定 13
    一、直接测热法 14
    二、间接测热法 14
    第五节 需要量及膳食参考摄入量 15
    一、能量需要量的确定 15
    二、膳食能量推荐摄入量 16
    第六节 能量的食物来源 17


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