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  • 可烤制蛋糕、蛋挞等各种糕点,耐高温不粘涂层。
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  • 核心参数

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    • 产地:广东
    产品采用优质不锈铁基材精制而成,坚固耐用。外涂采用优质耐高温不粘涂层,方便易清洗。涂层符合FDA标准,安全放心。
    葡式蛋挞

    原料:
    蛋挞皮:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(植物黄油)250克,水150克左右(逐渐添加,不要一下子都倒进去)。
    蛋挞水:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克。
    制作过程:
    蛋挞皮的制作
    1、低筋面粉+高筋面粉+酥油+水,拌成面团。揉至面团表面光滑,醒20分钟。
    2、将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰打薄,使其具有良好的延展性。然后不要把塑料膜打开,继续用压面棍把马琪琳擀薄。使其软硬程度和面团基本一致。
    3、案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍由内向外擀成长方形。擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。
    4、把马琪琳放在面片中间,将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时,将这一头也捏死。将面片擀长,像叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。这是第一次四折。将四折好的面片开口朝外,再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。
    5、把三折好的面片再擀开,擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟,进行松弛。
    6、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片,放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的莎朗3101-1烤盘中。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在烤盘内涂上食用油。
    蛋塔水的制作
    将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。
    蛋挞的烤制
    将蛋塔水浇入装有蛋挞皮的莎朗3101-1烤盘中,烤箱预热至220度,烤约十五分钟,可爱美味的葡式蛋挞就做好了!

    售后保障

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