返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • 蜂蜜质控新技术开发与应用 延莎 蜂蜜品质的形成和质量控制 蜂蜜质量控制新技术 食品质量与安全研究人员和蜂产品专业研究人员
  • 新商品上架
    • 作者: 延莎著
    • 出版社: 化学工业出版社
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    句字图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

    商品参数
    • 作者: 延莎著
    • 出版社:化学工业出版社
    • ISBN:9785904397277
    • 版权提供:化学工业出版社

    商品名称:

    蜂蜜质控新技术开发与应用 

    营销书名:

    蜂蜜质量控制的新技术 

    作者:

    延莎 著 

    定价:

    58.00 

    ISBN:

    978-7-122-44297-0 

    关键字:

    蜂蜜;刺槐蜂蜜 

    重量:

    257克 

    出版社:

    化学工业出版社

    开本:

    16 

    装帧:

    平 

    出版时间:

    2023年11月 

    版次:

    页码:

    142 

    印次:

    本书在蜂蜜品质的形成和质量控制方面进行了系统阐述,包括低聚糖、美拉德产物对蜂蜜质量的控制,以及特物质对稀有单花蜂蜜的质量控制,创立了特色蜂蜜的系列开发方法和质量控制方法。对于完善蜂蜜质量相关标准,打造具有中国特色的高端蜂蜜产品,具有良好的推动作用。

    第一章 蜂蜜的概述 001
    第一节 蜂蜜是蜜蜂酿造形成的天然甜味物质 002
    一、定义 002
    二、分类 002
    三、化学组成 004
    四、形成机制 006
    第二节 蜂蜜质量评价基础指标 007
    一、孢粉学分析 008
    二、感官分析 008
    三、常规理化指标 010
    第三节 蜂蜜产品的主要质量问题 011
    一、糖浆掺假 012
    二、热浓缩替代充分酿造 013
    三、品种掺假 013
    四、地理源错标 014
    第四节 我国优质蜂蜜的发展前景 015
    参考文献 016

    第二章 基于低聚糖对蜂蜜质量控制的研究 022
    第一节 蜂蜜中低聚糖的分布特点 024
    一、样品收集 024
    二、主要试验方法 024
    三、刺槐蜂蜜样品的水分含量分析结果 025
    四、不同成熟阶段刺槐蜂蜜中低聚糖的种类和含量分布 025
    第二节 基于松二糖鉴别蜂蜜品质 028
    一、样品收集 028
    二、主要试验方法 028
    三、UPLC-ELSD定量不同成熟阶段刺槐蜂蜜中的松二糖 029
    四、市场上刺槐蜂蜜样品中松二糖含量分析 031
    参考文献 032

    第三章 基于美拉德产物对蜂蜜质量控制的研究 035
    第一节 α-二羰基化合物在鉴别蜂蜜质量中的研究 038
    一、鉴别热浓缩蜜 038
    二、鉴别糖浆掺假蜂蜜 050
    第二节 Amadori化合物在鉴别蜂蜜质量中的研究 064
    一、样品收集 064
    二、主要试验方法 064
    三、NMAH和AHAH的基础理化指标分析结果 066
    四、非靶向代谢分析NMAH和AHAH结果 069
    五、鉴定由 AHAH样品中制备的目标化合物结构 071
    六、UHPLC-MS/MS定量NMAH和AHAH中的Fru-Phe 072
    七、储存期 Fru-Phe稳定性的研究 074
    第三节 利用多种美拉德产物对蜂蜜储存品质的研究 075
    一、样品收集 075
    二、主要试验方法 076
    三、不同储存期的荆条蜂蜜的基础理化指标分析结果 079
    四、不同储存期荆条蜂蜜的游离氨基酸的分析结果 080
    五、不同储存期荆条蜂蜜中Amadori化合物分析结果 081
    六、不同储存期荆条蜂蜜的 α-DCs含量分析结果 082
    七、不同储存期荆条蜂蜜的5-HMF含量分析结果 083
    八、不同储存期荆条蜂蜜的AGEs含量分析结果 083
    九、美拉德反应产物与蜂蜜储存期的相关性分析及健康风险评估 084
    参考文献 085

    第四章 基于特征物质对稀有单花蜜质量控制的研究 092
    第一节 米团花蜂蜜化学特征分析及对其质量控制的应用 095
    一、米团花蜂蜜呈色物质分离鉴定 095
    二、米团花蜂蜜挥发性成分分析 105
    三、米团花蜂蜜活性成分的筛选和鉴定 113
    第二节 草果蜂蜜化学特征分析及对其质量控制的应用 121
    一、草果蜂蜜挥发性成分分析 121
    二、草果蜂蜜活性成分的筛选和鉴定 131
    参考文献 137

    1
    • 商品详情
    • 内容简介

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购