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  • 老年人营养与膳食吴育红浙江大学出版社9787308159012医学卫生/医学其它
  • 新商品上架
    • 作者: 无著
    • 出版社: 浙江大学出版社有限责任公司
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    • 作者: 无著
    • 出版社:浙江大学出版社有限责任公司
    • 页数:187
    • 开本:16开
    • ISBN:9787308159012
    • 版权提供:浙江大学出版社有限责任公司
  •  
  • 作者: 吴育红
  • 著: 吴育红 
  •  
  • 装帧: 暂无
  • 印次: 暂无
  • 定价: 35.00
  • ISBN: 9787308159012
  • 出版社: 浙江大学出版社
  • 开本: 16开
  • 印刷时间: 2016-06-01
  • 语种: 中文
  • 出版时间: 2016-06-01
  • 页数: 187
  • 外部编号: FX9787308159012
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无

  • 饮食营养不仅关系到老年人的生活质量和幸福感,还与老年人的健康状况有关。《老年人营养与膳食》是作者吴育红在调研和相关课题研究的基础上,根据基层实际需要组织编写而成的。

    本书分四章:第一章介绍营养学基础知识;第二章介绍老年人膳食与营养;第三章介绍老年人常见疾病和问题的营养治疗;第四章介绍老年人营养膳食服务与管理,包括我国各地为老年人推出的膳食服务、老年人的膳食护理、营养餐与周食谱的编制、老年人营养膳食管理、老年人营养教育,并在调研的基础上,制定了“老年人营养膳食服务与管理规范”(建议版),以期为目前的养老服务体系建设提供参考。

    本书编写注重科学性和实用性,既有一定的理论水平,又有较高的实践应用价值,可供“老年服务与管理”专业、护理学专业老年方向学生学习,也可供养老机构工作人员、营养学专业人员参考。我们期望本书的编写有助于养老工作的细致化、规范化发展,期望本书对老年人的健康促进和成功衰老有一定的长远意义。

    • 第一章 营养学基础
    • 第一节 能量
    • 第二节 碳水化合物
    • 第三节 蛋白质
    • 第四节 脂类
    • 第五节 维生素
    • 第六节 矿物质
    • 第七节 水
    • 第八节 膳食纤维
    • 第二章 老年人膳食与营养
    • 第一节 食品分类与营养
    • 第二节 食物营养价值的影响因素
    • 第三节 食品安全及管理
    • 第四节 老年人生理特点与营养需求
    • 第五节 老年人合理营养
    • 第三章 老年人常见疾病的营养
    • 第一节 蛋白质—能量营养不良
    • 第二节 骨质疏松症
    • 第三节 痛风
    • 第四节 慢性肾衰竭
    • 第五节 恶性肿瘤
    • 第六节 阿尔茨海默病
    • 第七节 脂肪肝
    • 第八节 高血压
    • 第九节 血脂异常和脂蛋白异常血症
    • 第十节 糖尿病
    • 第十一节 肥胖症
    • 第十二节 贫血
    • 第十三节 消化性溃疡
    • 第十四节 病毒性肝炎
    • 第十五节 结核病
    • 第十六节 急性肠道传染病
    • 第十七节 便秘
    • 第四章 老年人营养膳食服务与管理
    • 第一节 老年人营养膳食服务
    • 第二节 老年人营养膳食护理
    • 第三节 老年人营养餐与周食谱编制
    • 第四节 老年人营养膳食管理
    • 第五节 老年人营养膳食服务与管理规范(建议版)
    • 第六节 老年人营养教育
    • 参考文献


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