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老年人营养与膳食吴育红浙江大学出版社9787308159012医学卫生/医学其它
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饮食营养不仅关系到老年人的生活质量和幸福感,还与老年人的健康状况有关。《老年人营养与膳食》是作者吴育红在调研和相关课题研究的基础上,根据基层实际需要组织编写而成的。
本书分四章:第一章介绍营养学基础知识;第二章介绍老年人膳食与营养;第三章介绍老年人常见疾病和问题的营养治疗;第四章介绍老年人营养膳食服务与管理,包括我国各地为老年人推出的膳食服务、老年人的膳食护理、营养餐与周食谱的编制、老年人营养膳食管理、老年人营养教育,并在调研的基础上,制定了“老年人营养膳食服务与管理规范”(建议版),以期为目前的养老服务体系建设提供参考。
本书编写注重科学性和实用性,既有一定的理论水平,又有较高的实践应用价值,可供“老年服务与管理”专业、护理学专业老年方向学生学习,也可供养老机构工作人员、营养学专业人员参考。我们期望本书的编写有助于养老工作的细致化、规范化发展,期望本书对老年人的健康促进和成功衰老有一定的长远意义。
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