- 商品参数
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- 作者:
编者:坨坨妈|总主编:汉竹著
- 出版社:图书其它
- ISBN:9782282984112
- 版权提供:图书其它
店铺公告
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基本信息
书名:坨坨妈:烘焙新手入门
定价:49.80元
作者:坨坨妈
出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2016-03-01
ISBN:9787553755601
字数:
页码:
版次:
装帧:平装-胶订
开本:12开
商品重量:
内容提要
美食名博、人气美食作家坨坨妈次尝试后总结出的家庭烘焙宝典,让新手顺利进阶成高手。从如何选购烤箱、烘焙工具、烘焙原料,到如何打发、揉制、烤制、顺利出炉,让烘焙不再难,做烘焙不再失败。
坨坨妈带你选对烤箱、烘焙工具,用对食材。坨坨妈爱用什么烤箱,为什么烘焙会用那么多小工具,各种各样的原料怎么选。新手入门所犯愁的问题,烘焙老手们不曾注意过的问题,坨坨妈一次给你讲清讲透。
坨坨妈*拿手的道烘焙方子大揭秘。饼干、蛋糕、面、挞、派、酥皮点心、披萨……你爱吃的这里都有。从基础款式到面店爆款,跟着坨坨妈学,新手也能变高手。
每道方子还有“操作要点”,让你学会烘焙一次成功的小技巧,告别新手们惨不忍睹的进阶之路,享受烘焙、享受美食。
本书尤其适合迫不及待想要露一手的人,详尽的操作步骤,精美的大图和步骤图,边看边操作,气定神闲地在家人、朋友面前露一手!
作者介绍
坨坨妈
人次点击率
人气美食博主
丝关注美食作家
喜欢在调和、发酵、烤制中,感受幸福的烘焙时光。闻着满屋散发出的烘焙香味,看着各类西点新鲜出炉时的轻盈柔润,听着家人享用美味时满足的呢喃,坨坨妈的小幸福在美食间飞舞。
已出版《坨坨妈:元气滋补汤》等美食畅销书,分享丰富的美食制作经验,让许多人走进美食世界,享受浓郁香醇的生活。
目录
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编辑推荐
向您隆重推荐坨坨妈的另一本书《坨坨妈:元气滋补汤》,精彩不容错过!身为本书的编辑,小编也是烘焙爱好者(吃货,烘焙新手),为了戒不掉的烘焙甜点曾经买了好多本热销烘焙书,但实践起来却发现,事实不是这样的!小编**次做饼干,在饼干坯入炉后,就去忙别的了,*后在烤箱的叮声中,迎来了一盘冒着糊味、焦黑色的饼干。在家人的笑声中,小编默默地倒掉。那个时候,小编根本不知道要“测试自家烤箱温度”这样对新手而言至关重要的信息。因为很多书上都没有写!对烘焙新手而言很多烘焙图书讲得都不够详细。在拿到坨坨妈的书稿时,小编顿时灵台清明了,原来烘焙的世界还有这么多“不传秘诀”!从烤箱、厨师机、面机的选择,到黄油、奶酪各个品种的区别,从饼干、蛋糕到面、挞派、布丁、泡芙、酥皮点心制作,坨坨妈都有详细的讲解,就像用文字在开“烘焙学习班”(坨坨妈说的“太详细”,小编忍住了删文字的冲动,在前期的基础上给全书又增加了60页)。可以说,她的这本书,既有详尽的基础知识又有多品种西点,是一本烘焙工具书。 出版前,坨坨妈还特地从武汉赶到出版社,和小编、美编、图片编辑一起做*后的核对,只为了将一本既实用又好看的烘焙书呈现在读者面前,希望喜爱烘焙或者想尝试烘焙的读者朋友都能品味香浓和惊喜,享受每一次的成功。
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