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  • [正版]千古食趣 说说吃的那些事儿 跟着节气变动调整厨房蔬菜瓜果饮食书籍
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    • 作者: 梅依旧著
    • 出版社: 江苏凤凰文艺出版社
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    • 作者: 梅依旧著
    • 出版社:江苏凤凰文艺出版社
    • 开本:32开
    • ISBN:9782628904758
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:江苏凤凰文艺出版社

            铺公告

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    基本信息

    书名:千古食趣 说说吃的那些事儿

    定价:29.8

    出版社:中国华侨

    书号:9787511348845

    页数:399

    开本:16开

    装帧:精装

    内容简介

        中国是“吃文化”悠久的国家,中国人会吃,也讲究吃。中国人的吃,不仅仅是一日三餐,往往还蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。对于中国人来说,一种普通的食物,除了可以用来果腹,往往还拥有一种独特的文化内涵,而这种独特的文化内涵通常又以乡风食俗为背景,因而又是那样地缠绵、淳朴和厚实。

        曼姝编著的这本《千古食趣(说说吃的那些事儿)(精)》是一本全面介绍饮食文化的通俗读物,内容涉及饮食礼仪、饮食传统、食材搭配、传*美食、百年老店、传统名宴及饮食典故等多个方面。以饮食为缘起,用文化俘获读者的心,在杯盘碗盏、觥筹交错之外,历史、人物、情感、地域等所有跟吃有关的那些事儿,无所不包,使读者在阅读文字的同时,领略广博的文化知识,获得独特的心理体验。

    目 录

    第*篇  中国饮食漫谈

      第*章  中国饮食文化的渊源

        有巢氏教民食用果实、猎取禽兽

        伏羲氏创立渔业与畜牧业

        燧人氏钻木取火

        神农氏尝百草

        黄帝教民蒸谷为饭

        教民稼穑的始祖:后稷

      第二章  中国饮食文化的发展史

        夏商周:饮食文化的初步形成时期

        中国饮食初步形成期的特点

        秦至宋:饮食文化的蓬勃发展时期

        中国饮食文化蓬勃发展时期的特点

        元明清:饮食文化的成熟繁荣时期

        中国饮食文化成熟繁荣时期的特点

        当代中国饮食文化的特征

      第三章  饮食的意境

        色

        香

        味

        名

        形

        境

      第四章  中国著名饮食思想

        儒家主张:民以食为天

        孔子的饮食思想

        孟子的饮食见解

        老子的饮食之道

        庄子简朴的饮食观

        李渔的饮食养生观

      第五章  中国著名治食人物

        彭祖:食物养生的祖师

        伊尹:治大国若烹小鲜

        易牙:鲁菜始祖

        太和公:炙鱼名天下

        梵正:才情出众的女厨师

        膳祖:唐朝女名厨

        董小宛:让美食饶有情致

        萧美人:糕点贵比金

      第六章  中国重要饮食典籍

        《礼记·内则》:中国*早的饮食文献

        《黄帝内经》:食疗的基础理论著作

        《饮食须知》:食物搭配需宜忌

        《吴氏中馈录》:女厨编著的饮食典籍

        《备急千金要方》:药王的食疗理论精粹

        《随园食单》:文人厨者的经典

        《饮膳正要》:营养学专著

        《遵生八笺》:养生玩物之作

        《食经》:序遗文,垂示来世

        《齐民要术》:“水引”面向全世界

        《艺文类聚·食物部》:“酪苏”的故事

      第七章  中国著名的百年老店

        全聚德

        东来顺

        龙抄手

        松鹤楼

        陈麻婆豆腐店

        景阳观

        六味斋

        厚德福

        信远斋

        六必居

        同和居

        稻香村

        柳泉居饭庄

      ……

      第八章  中国历史名宴

    第二篇  中国食材文化

      第*章  中国食材概览

      第二章  五谷为养

      第三章  五果为助

      第四章  五畜为益

      第五章  五菜为充

      第六章  五昧为和

    第三篇  中国菜系文化爹

      第*章  中国八大菜系的形成历程和背景

      第二章  鲁菜文化

      第三章  苏菜文化

      第四章  川菜文化

      第五章  粤菜文化

      第六章  闽菜文化

      第七章  湘菜文化

      第八章  浙菜文化

      第九章  徽菜文化

      第十章  中国其他地方菜系文化

    第四篇  中国茶文化

      第*章  茶的起源与发展

      第二章  中国茶具

      第三章  中国茶类

      第四章  名茶简介

      第五章  茶道中的传统文化

      第六章  中国茶馆文化

    第五篇  中国酒文化

      第*章  酒的起源和发展

      第二章  历史长河酒飘香

      第三章  饮酒的情趣

      第四章  酒俗

      第五章  酒与艺术

    第六篇  中国饮食礼俗

      第*章  饮食礼仪

      第二章  年节食俗

      第三章  人生礼仪食俗

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