- 商品参数
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- 作者:
映哲著|
无编
- 出版社:电子工业出版社
- 页数:304页
- ISBN:9785323179675
- 版权提供:电子工业出版社
店铺公告
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内容介绍
海底捞自创立以来,致力于解决餐饮行业痛点,创造出了“连住利益,锁住管理”的新连锁经营模式,在高度统一员工与公司利益、充分激发由下而上的增长活力的基础上控制风险,为长远发展保驾护航。本书共分为海底捞奋斗、商业模式、员工逻辑、生态布局、差异化战略、营销策略、全球化征程、上市之路等八个部分,深入剖析海底捞的经营管理之道,挖掘其背后的商业逻辑,不但有助于读者认识海底捞,而且能为创业者及其他企业在项目选择、经营与管理模式创新、技术进步等方面提供借鉴。
目录
*一章 四川走出个海底捞 001
*一节 少年张勇:我就是想做生意 002
*二节 海底捞雏形初现 012
第三节 少年海底捞,初闯江湖 019
第四节 西安开店的那些事:全球直营启航 024
第五节 海底捞的灵魂人物——张勇 030
*二章 成功有秘诀,商业有模式 037
*一节 摇着颠簸的船,渡过管理的河 038
*二节 连住利益,锁住管理 057
第三节 内聚共生,为了家族而奋斗 063
第四节 过程考核,海底捞只看两个指标 066
第五节 当任担责,拼到气尽力竭 076
第六节 先有门店,才能战斗 082
第三章 你管理的是员工,我管理的是家人 087
*一节 只有更*秀,才能更值钱 088
*二节 不谈钱的老板不是好老板 093
第三节 打开沟通之门 101
第四节 像对待客人一样对待员工 107
第五节 因为环境,所以创新 113
第六节 大胆放权,让员工成为主角 119
第七节 我们共有一个家 124
第四章 有系统,有战略,有技术,有布局 135
*一节 有系统,实施远见型大生态布局 136
*二节 有战略,实施主营业务引*战略布局 142
第三节 有技术,实施智能化和客户流量布局 147
第四节 有布局,海底捞的运营战略 154
第五章 谁说海底捞只是火锅 159
*一节 三大硬招,出奇制胜 160
*二节 有一种体验叫海底捞 165
第三节 无法回避的客诉,坦然面对 173
第四节 争议中的海底捞,永远在路上 176
第六章 好吃的火锅自己会说话 185
*一节 *牌定位,让顾客深深爱上海底捞 186
*二节 口碑积累,好火锅自己会说话 191
第三节 借力热点,塑造*牌影响力 198
第四节 关注公益,加持美好 202
第五节 口碑赋能,食客也是“自来水” 206
第七章 将海底捞端向全球 209
*一节 未雨绸缪,海底捞全球化布局逻辑 210
*二节 重塑优势,海底捞全球化竞争逻辑 226
第三节 创新优化,海底捞全球化运营逻辑 230
第八章 上市之路,海底捞的创业启示与展望 245
*一节 海底捞上市对创业者的启示 246
*二节 海底捞裂变的战略机遇 256
第三节 海底捞的竞争思想体系 260
第四节 上市挑战,坦然应对 266
第五节 回到原点,持续创新 272
第六节 方向对了,剩下的就靠我们一起加油了 276
后 记 281
作者介绍
映哲,四川成都人,早年曾从事教育工作、党政机关的宣传工作,主要负责理论教育、社会和新闻宣传,后在干部函授大学担任教员,负责干部培训、哲学教学工作。1992年起陆续在某地党政机关从事行政管理工作,2015年退休。曾公开发表过《过河需借船和桥 出色工作讲艺术》《论典型宣传》等研究文章20多万字,出版过专著《工作中的哲学》等。
媒体评论
1. “连住利益,锁住管理”是本书的核心2. 从张勇的成长经历谈起,讲述了海底捞的发展历程及成功之道,视角独特3. 本书作者作为张勇好友,为读者提供了全新的视角,别有风味4. 涉及海底捞经营管理的方方面面,其中穿插了许多真实案例5. 多位餐饮界大咖为其背书
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