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  • [正版] 向管理要粮:火锅巨头的经营之道 审核 映哲 海底捞经营创业管理 从成立到2023年 餐饮经营管理书籍
  • 1. “连住利益,锁住管理”是本书的核心2.
    • 作者: 映哲著 | 无编
    • 出版社: 电子工业出版社
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    • 作者: 映哲著| 无编
    • 出版社:电子工业出版社
    • 页数:304页
    • ISBN:9785323179675
    • 版权提供:电子工业出版社

            铺公告

      为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货)。

      关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

     

     

    内容介绍

    海底捞自创立以来,致力于解决餐饮行业痛点,创造出了“连住利益,锁住管理”的新连锁经营模式,在高度统一员工与公司利益、充分激发由下而上的增长活力的基础上控制风险,为长远发展保驾护航。本书共分为海底捞奋斗、商业模式、员工逻辑、生态布局、差异化战略、营销策略、全球化征程、上市之路等八个部分,深入剖析海底捞的经营管理之道,挖掘其背后的商业逻辑,不但有助于读者认识海底捞,而且能为创业者及其他企业在项目选择、经营与管理模式创新、技术进步等方面提供借鉴。

     


    目录

    *一章 四川走出个海底捞 001
    *一节 少年张勇:我就是想做生意 002
    *二节 海底捞雏形初现 012
    第三节 少年海底捞,初闯江湖 019
    第四节 西安开店的那些事:全球直营启航 024
    第五节 海底捞的灵魂人物——张勇 030
    *二章 成功有秘诀,商业有模式 037
    *一节 摇着颠簸的船,渡过管理的河 038
    *二节 连住利益,锁住管理 057
    第三节 内聚共生,为了家族而奋斗 063
    第四节 过程考核,海底捞只看两个指标 066
    第五节 当任担责,拼到气尽力竭 076
    第六节 先有门店,才能战斗 082
    第三章 你管理的是员工,我管理的是家人 087
    *一节 只有更*秀,才能更值钱 088
    *二节 不谈钱的老板不是好老板 093
    第三节 打开沟通之门 101
    第四节 像对待客人一样对待员工 107
    第五节 因为环境,所以创新 113
    第六节 大胆放权,让员工成为主角 119
    第七节 我们共有一个家 124
    第四章 有系统,有战略,有技术,有布局 135
    *一节 有系统,实施远见型大生态布局 136
    *二节 有战略,实施主营业务引*战略布局 142
    第三节 有技术,实施智能化和客户流量布局 147
    第四节 有布局,海底捞的运营战略 154
    第五章 谁说海底捞只是火锅 159
    *一节 三大硬招,出奇制胜 160
    *二节 有一种体验叫海底捞 165
    第三节 无法回避的客诉,坦然面对 173
    第四节 争议中的海底捞,永远在路上 176
    第六章 好吃的火锅自己会说话 185
    *一节 *牌定位,让顾客深深爱上海底捞 186
    *二节 口碑积累,好火锅自己会说话 191
    第三节 借力热点,塑造*牌影响力 198
    第四节 关注公益,加持美好 202
    第五节 口碑赋能,食客也是“自来水” 206
    第七章 将海底捞端向全球 209
    *一节 未雨绸缪,海底捞全球化布局逻辑 210
    *二节 重塑优势,海底捞全球化竞争逻辑 226
    第三节 创新优化,海底捞全球化运营逻辑 230
    第八章 上市之路,海底捞的创业启示与展望 245
    *一节 海底捞上市对创业者的启示 246
    *二节 海底捞裂变的战略机遇 256
    第三节 海底捞的竞争思想体系 260
    第四节 上市挑战,坦然应对 266
    第五节 回到原点,持续创新 272
    第六节 方向对了,剩下的就靠我们一起加油了 276
    后 记 281
    作者介绍

    映哲,四川成都人,早年曾从事教育工作、党政机关的宣传工作,主要负责理论教育、社会和新闻宣传,后在干部函授大学担任教员,负责干部培训、哲学教学工作。1992年起陆续在某地党政机关从事行政管理工作,2015年退休。曾公开发表过《过河需借船和桥 出色工作讲艺术》《论典型宣传》等研究文章20多万字,出版过专著《工作中的哲学》等。
    媒体评论

    1. “连住利益,锁住管理”是本书的核心2. 从张勇的成长经历谈起,讲述了海底捞的发展历程及成功之道,视角独特3. 本书作者作为张勇好友,为读者提供了全新的视角,别有风味4. 涉及海底捞经营管理的方方面面,其中穿插了许多真实案例5. 多位餐饮界大咖为其背书
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