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鸡尾酒笔记

编辑推荐

适读人群 ：供所有喜爱鸡尾酒以及鸡尾酒文化的人阅读

鸡尾酒以其色香味俱佳、盛载考究、装饰华丽等特色，越来越受到人们的青睐。而随着时代的发展，人们的需要不断发生变化，鸡尾酒的种类也在不断丰富。可以说，鸡尾酒是具有想象力和创造力的酒类，也是具有亲和力的酒类，只要你想，那么任何人就都可以成为鸡尾酒的制造者，亲手调制出一杯杯明艳动人的鸡尾酒。这或许才是鸡尾酒的魅力所在。

市场上种类繁多的鸡尾酒，无一不是调酒师潜心研究的成果。虽然鸡尾酒的世界异常精彩，充满了各种想象，但如果没有一个好的领路人，我们也无法领略其中的精彩。《鸡尾酒笔记》即是日本知名调酒师献给鸡尾酒爱好者的入门宝典，更是他潜心研究鸡尾酒多年的经验之谈。他不仅给我们普及了鸡尾酒的基础知识，更是手把手毫无保留地把他的经验传授给了我们，让我们在家中就可以调制出自己想喝的鸡尾酒。你甚至可以将这本笔记随时带在身上，无论是去酒吧点鸡尾酒，还是在朋友聚会时一显身手，它都会给你带来很大的帮助。

总之，不管你是对鸡尾酒一无所知的门外汉，还是刚刚开始尝试调制鸡尾酒的新手，上田和男的这本《鸡尾酒笔记》都将使你大受裨益，你的生活会变得更加美好而富有浪漫气息！

内容简介

《鸡尾酒笔记》是日本知名调酒师上田和男的精心研究成果，收录了130款鸡尾酒的简单介绍和调制方法，具体到每种鸡尾酒的口味、酒精度数、调制该款鸡尾酒所用的材料以及技法等，简单实用，容易上手。通过作者生动的介绍，我们不仅可以了解每款鸡尾酒的风味特点，而且还能够了解与鸡尾酒相关的一些背景知识，包括一些逸闻趣事。比如一款名为“翡翠酷乐”的鸡尾酒，由于翡翠具有“幸运、幸福、清廉、夫妻恩爱”的美好象征意义，且翡翠是5月的诞生石，所以在5月出生的恋人来到酒吧里都会被赠予一杯翡翠酷乐。还有的鸡尾酒可以与某些电影联系起来。比如在影片《酒和玫瑰的日子》中，主人公就将一款名为“亚历山大”的鸡尾酒推荐给其不擅长饮酒的妻子，结果导致其妻子酒精中毒。由此可见，这并不是一本简单意义上的鸡尾酒实操手册，徜徉其中，倒更像是一场奇妙无穷的鸡尾酒王国之旅。

作者简介

上田和男，日本知名调酒师，多年来一直致力于鸡尾酒的调制，并在此过程中积累了丰富的经验，《鸡尾酒笔记》即是上田和男的经验之谈。上田和男调制的鸡尾酒很有特点，在《鸡尾酒笔记》中，他也将自己调制的富有特色的鸡尾酒记录了下来，如国王之谷、花椿、城市珊瑚、纯真爱情、M—30、碧绿色、安吉洛等，都受到了广泛的关注与好评，其创制的多款鸡尾酒还曾获得过奖项。

目录

序

酒精度数与口味对照表

本书的使用方法

威士忌基酒

基酒的基础知识（威士忌）

威士忌酸酒

威士忌海波

漂浮威士忌

老伙伴

古典鸡尾酒

国王之谷

教父

约翰可林

纽约

高原酷乐

热威士忌托地

玛米泰勒

曼哈顿

干曼哈顿

薄荷朱丽酒

铁锈钉

罗伯罗依

白兰地基酒

基酒的基础知识（白兰地）

亚历山大

奥林匹克

白兰地鸡尾酒

边车

杰克玫瑰鸡尾酒

香榭丽

史丁格

坏妈妈

樱花

尼古拉斯

花椿

哈佛酷乐

毕恩毕

两者之间

白兰地蛋诺

白兰地酸味鸡尾酒

法国贩毒网

金酒基酒

基酒的基础知识（金酒）

阿拉斯加

绿色阿拉斯加

吉布森鸡尾酒

马天尼

翡翠酷乐

占列酒

占列海波

金青柠

城市珊瑚

新加坡司令

金汤力

金菲士

金利基

汤姆可林

妮基菲士

尼克罗尼

天堂

巴黎人

纯真爱情

蓝月亮

法兰西75

白色佳人

长岛冰茶

伏特加基酒

基酒的基础知识（伏特加）

伏特加马天尼加冰鸡尾酒

M—30雨

神风

巨大的热情

大都会鸡尾酒

教母

海风

螺丝起子

重锤

盐狗

巴拉莱卡

黑俄罗斯

血腥玛丽

莫斯科之骡

雪国

朗姆基酒

基酒的基础知识（朗姆酒）

X.Y.Z

凯匹林纳

加勒比

自由古巴

珊瑚

戴克瑞

冰雪戴克瑞

冰雪草莓

内华达

百加得

波士顿酷乐

热奶油朗姆

莫吉托

龙舌兰基酒

基酒的基础知识（龙舌兰）

破冰船

碧绿色

埃尔迪博罗

草帽

特基拉日落

特基拉日出

法国仙人掌

斗牛士

玛格丽特

冰冻玛格丽特

八哥

利口酒基酒

基酒的基础知识（利口酒）

杏仁酷乐

卡路尔牛奶

肯巴利橙汁

肯巴利苏打

绿色蚱蜢

金色凯迪拉克

圣日耳曼

沙度士汤尼

斯普莫尼

卓别林

中国蓝

紫罗兰菲兹

瓦伦西亚

绒毛脐

薄荷佛莱培

葡萄酒·香槟酒·啤酒基酒

基酒的基础知识（葡萄酒/香槟酒）

安东尼

竹子

美国佬

安吉洛

基尔

基尔

肯巴利啤酒

香迪

香槟鸡尾酒

刺激

贝利尼

黑色天鹅绒

含羞草

红眼睛

葡萄酷乐

无酒精

拉多加酷乐

灰姑娘

纯真清风

弗罗里达

专栏如何点鸡尾酒

葡萄酒笔记 

编辑推荐

适读人群 ：供所有喜爱葡萄酒以及葡萄酒文化的人。

市面上有关葡萄酒的读物并不罕见，但这本《葡萄酒笔记》还是能一下就吸引住你的眼球。且不说它的作者对葡萄酒有多么独到的研究，也不谈其内容的深入浅出和设计的别具匠心，光是其小巧精致的开本以及新颖独特的装帧就已经足够吸引人了。当然，对于少数对葡萄酒文化深有研究的人来说，《葡萄酒笔记》或许还满足不了他们的胃口，但是对于大多数对葡萄酒有一些了解或者只是单纯地喜欢葡萄酒，抑或是不懂葡萄酒而只是好奇的朋友来说，《葡萄酒笔记》是一个极好的选择。

这本《葡萄酒笔记》记录的葡萄酒知识简明扼要，让人一目了然，可以说是让人在短时间内了解葡萄酒的读本。对于大多数人来说，它至少可以让我们在点餐时游刃有余，当然，它也可以丰富我们的葡萄酒文化知识，让我们在品酒时更有感觉。而对于有更高要求的葡萄酒爱好者来说，它所含的信息量也是不小的。将这些信息装入大脑，也称得上葡萄酒达人了。

如果你对葡萄酒一无所知，只是出于好奇打开《葡萄酒笔记》，那么在翻阅过后，你一定会从此爱上葡萄酒；如果你只是单纯地喜欢葡萄酒，那么在看过《葡萄酒笔记》后，你一定会更爱葡萄酒；如果你已经对葡萄酒有了一定的了解，《葡萄酒笔记》也同样可以帮到你。总之，这本《葡萄酒笔记》适合大多数渴望了解葡萄酒以及葡萄酒文化的人。

内容简介

《葡萄酒笔记》是日本知名的美食和专栏作家熊野裕子撰写的关于葡萄酒的小册子。

在《葡萄酒笔记》中，作者以“各国的葡萄酒”为切入点向大家简单介绍了有关葡萄酒的基础知识，其中几乎涵盖了葡萄酒的所有产区，包括法国的波尔多、勃艮第、阿尔萨斯、卢瓦尔、朗格多克等，意大利的皮埃蒙特、托斯卡纳、威内托等，以及德国、奥地利、西班牙、葡萄牙、美国、澳大利亚、新西兰等。并选择各个产区具特色的葡萄酒品牌，对其历史背景、品牌文化、制作工艺、口感风味等一一进行解读。总的来说，这是一本语言通俗易懂、文字简明扼要、设计别具匠心且非常具有亲和力的葡萄酒知识普及读物。

作者简介

熊野裕子，出生于东京，毕业于中央大学文学部德国文学专业。专栏作家&；随笔作家，以美食和旅游为主要题材，为各种杂志、报纸、期刊、书籍等撰写食游记、随笔、专栏等。因工作原因前往海外进行葡萄酒的采访取材，以此为契机，接触并深陷葡萄酒的魅力之中。近年来不断走访德国、法国、意大利、奥地利、澳大利亚、美国加州、日本等各个的葡萄酒产地，进行实地取材。作者在从事写作的同时，还会在百货公司或酒贩店的葡萄酒专柜进行葡萄酒的宣传销售工作。主要著作有：《New Tour Guide 德国》、《New Tour Guide奥地利》（ZENRIN）、《东京五Sweets》（News出版）、《爱上新加坡》（合著·双叶社）、访记《欧洲田园》（新潮社）、《个人旅行 意大利》（昭文社）等。

目录

序言

酒体与甜辣度矩阵图

本书的使用方法

法国

意大利

德国

奥地利

西班牙·葡萄牙

美国（加利福尼亚）

澳大利亚·新西兰

智利·阿根廷·南非

日本

不可不知的葡萄品种

洋酒笔记

编辑推荐

适读人群 ：供所有喜爱洋酒以及洋酒文化的人。

对大多数人来说，洋酒早就已经不再陌生了。五彩缤纷的洋酒不仅丰富了商场和超市的酒品专柜，而且也在很多人的私人酒橱里占有了一席之地。无论是亲友聚会时招待亲朋，还是自己小酌一杯，洋酒都是非常不错的选择。当然，洋酒种类繁多，口味各异，因此其选择和饮用也是一门学问。如果只是随便选择一瓶，随口喝下去，那可真是辜负了酿酒者的辛勤付出。可是难道喝洋酒前还必须要研究一番吗？

洋酒的世界深奥玄妙，仔细探究对大多数人来讲并无意义，但是基本的了解还是要有的。这本《洋酒笔记》开本小巧精致，易于携带，且内容通俗易懂，非常适合给初涉洋酒的人做普及读物。至少它会帮助你找到适合你的品种，也足以让你在懂酒 的朋友面前不失面子。当然，更重要的是它能够让你更好地享受洋酒的美妙。我可以，在读过之后，你对洋酒的态度和品尝洋酒时的感觉就会不同，说不定还会有新的发现呢！

《洋酒笔记》带给读者的不是深奥的理论，不是悠久的历史，也不是复杂的工艺，而是尽情享受洋酒的愉悦心情！

内容简介

《洋酒笔记》介绍的是除了葡萄酒和啤酒以外各种各样被称为洋酒的酒品，比如威士忌、白兰地、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒等。

《洋酒笔记》中收录的都是大家较为熟悉且基础的洋酒品牌，如人头马、百龄坛、起瓦士、威金森、哈瓦那俱乐部等。

本书可以说是了解洋酒的入门砖，介绍的都是有关洋酒的基本的常识，包括其起源、历史、酿造技艺、口味特点及与其相关的故事或传说等。在此基础上，也偶尔加入了点滴较为深入的内容。虽然洋酒的世界深奥玄妙，《洋酒笔记》也不过是沧海一粟，但《洋酒笔记》旨在为读者搭建一条与洋酒亲密接触的平台，让更多的人感受到洋酒的魅力，去探索其中的奥妙。

作者简介

上田和男，日本知名调酒师，在各类鸡尾酒大赛中获得过无数次奖项。曾在日本株式会社资生堂PARLOUR长期任职，并出任过董事兼调酒师，离开后于1997年开了自己的“银座TRNDER”，现在则以经营者兼调酒师的身份站在吧台，为客人调制鸡尾酒。著有《上田和男的鸡尾酒Note》《鸡尾酒技巧》等。

目录

序言

本书的使用方法

威士忌

白兰地

金酒

伏特加

朗姆酒

龙舌兰酒

其他蒸馏酒

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