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  • [正版]中华传统糕点图鉴 邱子峰 谢霆锋传统糕点点心烧卖粽子花卷面点制作配方大全 中式点心做法造型设计工具使用技巧书籍
  • 中式点心做法造型设计
    • 作者: 邱子峰著 | 无编
    • 出版社: 轻工业出版社
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    • 作者: 邱子峰著| 无编
    • 出版社:轻工业出版社
    • 页数:无
    • ISBN:9783723346511
    • 版权提供:轻工业出版社

            铺公告

      为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货)。

      关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

     

     


    商品参数

                   

    商品基本信息,请以下列介绍为准
    图书名称:  中华传统糕点图鉴
    作者:  邱子峰
    定价:  168.00
    ISBN号:  9787518438129
    出版社:  中国轻工业出版社

      内容简介

    《中华传统糕点图鉴》根据节气重新整理了民间、宫廷广为流传的中式糕点,挑选了120余款传统糕点进行拍摄和文字记录,更有部分糕点由于做工耗时等多种原因可能即将消失。

    当下,大家对祖国的传统文化可以说表现出空前的热情,《中华传统糕点图鉴》中的糕点是对中国五千年来美食文化的继承和传承;中国轻工业出版社是出版美食图书的大社,也有责任出版有传承意义的美食图书。

    全书按春夏秋冬四季顺序,呈现各类糕点——青团、包子、烧饼、油酥、粽子、米糕、月饼、冰粉、饺子,无论是面食、米食,还是京式、苏式、广式都一一呈现,更有现在已经不大能见到的船点。


    编辑引荐

    《中华传统糕点图鉴》作者之一知名商业摄影师邱子峰老师找我出版此书时说:“几年前,我和工作伙伴做了几朵莲花酥,随手放到社交媒体上,始料不及的是,几张质朴的中式糕点莲花酥,瞬间获得数万点击量,很多留言都表示诧异,原来有这么美好的中式糕点。那一刻,我就意识到,不是大家更爱西式烘焙点心,而是中国传统糕点没有得到良好普及,向大众做更好的中式传统糕点文化普及,使其新生,这个想法在我心中萌芽。”

    当我看到他发给我的糕点图片时,不由心中一动,从眼睛到舌尖产生一种电流般的幸福惬意,与传统美学相遇,那种大到我们的民族情感,小到一口糕点,它所包含的历史的、文化的、民族性格深处的美和深情,如口齿留香,又耐人回味。我想这么美好的事物,一定要让更多人看到。

     于是,《中华传统糕点图鉴》进入了筹备制作期,经历了近800个日日夜夜,每一位参与者都忘我的投入,zui终呈现在您的面前。

     鲜活本身就有穿透力,面对具象的手作还原的传统糕点,那些在久远的传说中慢慢模糊的传统、在历史长河中早已远去的习俗,在我们眼前逐渐具象起来。那些在中华历史文化发展中重大的、源远流长的、自始至终就贯穿和渗透的民族精神文明与意识形态,其实一直存在于今天的华夏子孙如你和我的身上,从来未磨灭,只需去唤醒。


      目录

    SPRING/ 春

    春风十里宛如一抹糕团入口

    从春饼到春卷:春心是咬出来的

    元宵节里话元宵

    清明时节,寒烟素食

    团类糕点,没体味过的人不明了

    “包”罗万象

    专题

    面食——传统中国人的饮食主线

    席“卷”天下

    宝珠市“饼”

    滴粉搓“酥”

    京式糕点:南北两“案”喜相逢

    宫廷糕点,假作真时真亦假

     

    SUMMER/ 夏

    万物生长,阳盛阴生

    端午,粽子包裹下的龙图腾

    “粽”情欢乐

    专题

    米与中国人

    粽子之外,端午的饮食还有这些

    节节“糕”升

    苏式糕点,人间天堂的匠人手作

     

    AUTUMN/ 秋

    厚土馈物

    中秋——天涯此时,月桂婵娟

    专题

    中国人的特色中秋习俗

    广式糕点——食不厌精,一盅两件

    幸福似“糖水”温润,荡漾心田

     

    WINTER/ 冬

    潜心休养,生生不息

    冬至——冬天已经到了,春天还远吗

    过大年——说吉利的话、吃丰盛的饭、喝热闹的酒

    好吃不过饺子

    糕点中的嫁娶新生


      作者简介

    主编

    邱子峰

    中国知名商业摄影师,徕卡学院摄影课程讲师,中国上海国际艺术节特邀摄影师,多家摄影器材品*课程讲师。

    **摄影书《星厨食物造型美学》《氛围美食影像学》作者;拍摄代表作《辣味中国》荣获2019 年世界美食与美酒大赛 “Best in the World”大奖。

     

    副主编

    李浩涵

    知名商业食品造型师,影实食品造型工作室主理人。

    前上海虹桥迎宾馆点心部主管、国宴骨干;作为主创团队担任电影《锋味江湖之决战食神》和综艺节目《十二道锋味》的食品造型工作。

    曾获“08 迎上海世博烹饪比赛”特金奖、第六届全国烹饪技能竞赛金奖。

     

    潘华

    资深品*公关人、撰稿人。

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