- 商品参数
-
- 作者:
林江著
- 出版社:广西师范大学出版社
- 出版时间:2015年2月
- 开本:16开
- ISBN:9789973817615
- 版权提供:广西师范大学出版社
店铺公告
为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。
温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货)。
关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。
基本信息
书名:终极咖啡指南(有划道)
作 者:(英)里斯坦·斯蒂芬森(Tristan Stephenson) 著;
定 价:128
出 版 社:北京联合出版有限责任公司
出版日期:2015年10月01日
ISBN:9787550263444
页 数:192
装 帧:平装-胶订
开本:16开
编辑推荐
《终极咖啡指南》一经上市,便稳居英亚马逊咖啡和茶类图书榜。作者里斯坦斯蒂芬森,是英咖啡大师,调酒世界的璀璨明星, 曾与英明星厨师杰米奥利弗(Jamie Oliver)共事,同时是英流体运动饮品顾问公司创始人,伦敦广受好评的崇拜街呼啸酒吧老板。
一杯咖啡背后的时空之旅。历经无数人齐心协作的咖啡酿成之旅,每个环节都来之不易,只有在品尝每个环节都得无懈可击的咖啡时,我们才能深入了解好咖啡背后蕴藏的故事,才能够深深体会到它历经的而精致的旅程。
内大型咖啡微信公众平台 咖啡精品生活 倾力推荐,不管是从作者的知名度,还是书籍本身内容的全面性和专业性,《终极咖啡指南》含金量之高都是其他所有同类书无法超越的。
从咖啡的起源、分类、咖啡馆的盛行与发展,到怎样把一粒粒普通的咖啡豆变成世界上广受欢迎的饮品的炼造术,本书提供了全面、专业的解答。
通过这本书,你会掌握咖啡研磨技巧,学会如何在家煮咖啡,在迷人的烘焙过程中,深入了解咖啡的 风味和科学,探索甜蜜、苦涩、酸味和香气这些味道的秘密。
书中对咖啡的制作方法提供一步一步的指导,从摩卡壶到法式压滤壶,从爱乐压咖啡具到虹吸酝酿,你将会创造自己的拿铁艺术,把经典的酿造技术变为你桌子上一杯暖暖的咖啡。
内容简介
本书为生活、美食类图书。在这本书中你将了解咖啡的起源、分类, 咖啡馆的盛行、发展以及从咖啡豆到咖啡饮品的炼造术 ; 你将学会在家煮咖啡, 在迷人的烘焙过程中, 深入研究咖啡的风味和科学, 探索甜蜜、苦涩、酸味; 你将会知道咖啡机的历史, 掌握咖啡研磨技巧。
作者简介
里斯坦斯蒂芬森(Tristan Stephenson)
英咖啡大师,调酒世界的璀璨明星,曾与英明星厨师杰米奥利弗(Jamie Oliver)一起共事,并在英丽思等高酒店担任培训调酒师。他是流体运动(Fluid Movement)饮品顾问公司创始人,伦敦广受好评的崇拜街呼啸酒吧(The Worship Street Whistling Shop)老板。
《终极咖啡指南》在英上市后,稳居英亚马逊咖啡和茶类图书榜。他的另外两部作品:《好奇的调酒师》(The Curious Bartender)《好奇的调酒师:麦芽威士忌、波旁威士忌与黑麦威士忌的探索之旅》(The Curious Bartender:An Odyssey of Malt, Bourbon & Rye Whiskies)同样居于同类书排行榜前列。
目 录
前言6
01咖啡的起源与历史/9
02咖啡的种植、采收与加工 /23
03烘焙咖啡 /43
04咖啡的科学奥妙与风味 /63
05研磨 /75
06浓缩咖啡 /85
07浓缩咖啡与牛奶:天作之合 /99
08冲煮方法大全 /113
09咖啡类饮品及甜点/147
10附录 /169
术语表 /186
致敬与鸣谢/190
1