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  • [正版]终极咖啡指南咖啡入门知识品鉴大全栽进吧台的咖啡师品读咖啡极客只为喝杯好咖啡实用咖啡宝典书籍
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    • 作者: 林江著
    • 出版社: 广西师范大学出版社
    • 出版时间:2015年2月
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    • 作者: 林江著
    • 出版社:广西师范大学出版社
    • 出版时间:2015年2月
    • 开本:16开
    • ISBN:9789973817615
    • 版权提供:广西师范大学出版社

            铺公告

      为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货)。

      关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

     

     

    基本信息

    书名:终极咖啡指南(有划道)

    作 者:(英)里斯坦·斯蒂芬森(Tristan Stephenson) 著;

    定 价:128

    出 版 社:北京联合出版有限责任公司

    出版日期:2015年10月01日

    ISBN:9787550263444

    页 数:192

    装 帧:平装-胶订

    开本:16开

    编辑推荐

    《终极咖啡指南》一经上市,便稳居英亚马逊咖啡和茶类图书榜。作者里斯坦斯蒂芬森,是英咖啡大师,调酒世界的璀璨明星, 曾与英明星厨师杰米奥利弗(Jamie Oliver)共事,同时是英流体运动饮品顾问公司创始人,伦敦广受好评的崇拜街呼啸酒吧老板。 

    一杯咖啡背后的时空之旅。历经无数人齐心协作的咖啡酿成之旅,每个环节都来之不易,只有在品尝每个环节都得无懈可击的咖啡时,我们才能深入了解好咖啡背后蕴藏的故事,才能够深深体会到它历经的而精致的旅程。

    内大型咖啡微信公众平台 咖啡精品生活 倾力推荐,不管是从作者的知名度,还是书籍本身内容的全面性和专业性,《终极咖啡指南》含金量之高都是其他所有同类书无法超越的。

    从咖啡的起源、分类、咖啡馆的盛行与发展,到怎样把一粒粒普通的咖啡豆变成世界上广受欢迎的饮品的炼造术,本书提供了全面、专业的解答。

    通过这本书,你会掌握咖啡研磨技巧,学会如何在家煮咖啡,在迷人的烘焙过程中,深入了解咖啡的 风味和科学,探索甜蜜、苦涩、酸味和香气这些味道的秘密。

    书中对咖啡的制作方法提供一步一步的指导,从摩卡壶到法式压滤壶,从爱乐压咖啡具到虹吸酝酿,你将会创造自己的拿铁艺术,把经典的酿造技术变为你桌子上一杯暖暖的咖啡。

    内容简介

    本书为生活、美食类图书。在这本书中你将了解咖啡的起源、分类, 咖啡馆的盛行、发展以及从咖啡豆到咖啡饮品的炼造术 ; 你将学会在家煮咖啡, 在迷人的烘焙过程中, 深入研究咖啡的风味和科学, 探索甜蜜、苦涩、酸味; 你将会知道咖啡机的历史, 掌握咖啡研磨技巧。

    作者简介

    里斯坦斯蒂芬森(Tristan Stephenson)

    英咖啡大师,调酒世界的璀璨明星,曾与英明星厨师杰米奥利弗(Jamie Oliver)一起共事,并在英丽思等高酒店担任培训调酒师。他是流体运动(Fluid Movement)饮品顾问公司创始人,伦敦广受好评的崇拜街呼啸酒吧(The Worship Street Whistling Shop)老板。

    《终极咖啡指南》在英上市后,稳居英亚马逊咖啡和茶类图书榜。他的另外两部作品:《好奇的调酒师》(The Curious Bartender)《好奇的调酒师:麦芽威士忌、波旁威士忌与黑麦威士忌的探索之旅》(The Curious Bartender:An Odyssey of Malt, Bourbon & Rye Whiskies)同样居于同类书排行榜前列。

    目 录

    前言6

    01咖啡的起源与历史/9

    02咖啡的种植、采收与加工 /23

    03烘焙咖啡 /43

    04咖啡的科学奥妙与风味 /63

    05研磨 /75

    06浓缩咖啡 /85

    07浓缩咖啡与牛奶:天作之合 /99

    08冲煮方法大全 /113

    09咖啡类饮品及甜点/147

    10附录 /169

    术语表 /186

    致敬与鸣谢/190

     

     

     

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