- 商品参数
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- 作者:
无著|
甘智荣/熊嫂编
- 出版社:黑龙江科学技术出版社
- ISBN:9785331777982
- 版权提供:黑龙江科学技术出版社
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商品参数
书 名:《上桌率高的家常菜》《百姓爱吃的家常菜》《百姓爱吃的家常小炒》
作 者:甘智荣/熊嫂 主编
I S B N :T3T000584
出 版 社:新疆人民卫生出版社/黑龙江科学技术出版社
出版时间:2018-04-01
版次:1/2
开本:16
定价:133.80元
包装:平/精装
用纸:胶版纸
目录:
《上桌率高的家常菜》
《百姓爱吃的家常菜》
《百姓爱吃的家常小炒》
内容简介:
《上桌率高的家常菜》全书精选1000道超高人气家常菜,包括蔬菜、菌豆、畜肉、水产等。一日三餐巧安排,千滋百味尽情尝鲜,让读者天天吃出新花样,菜色丰富、做法简单,餐餐好滋味,顿顿营养全,搞定一日三餐,从此不再求人。
《百姓爱吃的家常菜》本书介绍了百余道受欢迎的家常美味,包括经典家常菜、养人滋补汤羹、花样营养主食,按照蔬菜、菌菇、豆类、畜肉、禽肉、蛋奶、海鲜、蔬菜汤、肉禽汤、水产汤、米饭、面食、粥品等分类,内容丰富,涵盖了百姓餐桌上常见的菜肴,营养美味,花样百变,老少咸宜。每个菜例不但列举了制作所需的材料和具体做法,而且贴心提示了制作时间和烹饪秘诀,配上精美的实拍成品图,图文并茂,轻松易学会!
《百姓爱吃的家常小炒》 炒是中国传统的烹饪技法之一。旺火速成是炒法的基本特点,这使得小炒菜品清鲜软嫩、光润饱满,成菜时间短、上桌块。本书详细介绍了刀工的运用技巧、调味、火候控制及食材处理,并收录了171道深受百姓欢迎的下饭小炒,包括蔬菜小炒、菌豆小炒、畜肉小炒、禽蛋小炒、海鲜小炒等。每个菜例均附上精美的成品图、制作时间和美味诀窍,让大家轻松变身小炒达人,烹饪出全家爱吃的小炒菜品。
作者简介:
甘智荣
中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《*厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
熊嫂 。。。
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