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[正版]2册 果酱制作+不一样的手酿水果 水果果酱糖浆自制教程 手作零食果酱书籍
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店铺公告
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基本信息
《不一样的手酿水果》
定价:49.80元
作者:颜金满 著
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2018-10-01
ISBN:9787518421077
字数:180000
页码:160
版次:160
装帧:平装
开本:16开
《果酱制作》
作者:(日)田中博子 著 徐蓉 译
定价:69
出版社:北京美术摄影出版社
出版日期:2018年07月01日
页数:127
装帧:平装
ISBN:9787559201355
内容简介
《不一样的手酿水果》
告诉你如何用苹果、芒果、凤梨、百香果等35种水果封藏四季美味,打造别样风情。教你在家也能轻松制作低糖手工果酱或糖浆,糖渍水果或果干,醇香果酒,健康果醋。近100款“果味”任你选。更有实际酿制图片,一目了然,居家制作不失败!
《果酱制作》
果酱的制作看起来简单,但是从见到水果的那一刻起,一直到真尝到的那为止,究竟会做出怎样的味道,令人充满了各种想象和期待。水果是大自然的恩赐,同样的苹果也有汁多和汁少的时候,柑橘有皮软的也有皮比较硬的,也会有一番熬煮之后却得到像果汁一样作品的失败时候。如自己所想的果酱其实是很难得到的。因此,在制作的时候,不但要考虑今天想做出怎样的味道,还要考虑配合手中的水果要使用怎样的方法,以及添加一些什么样的副材料。当然,只是水果、柠檬和砂糖,不添加任何其他材料,也是可以制作出果酱的。但是,试着尝尝味道吧,如果觉得味道模糊不够突出的话,可以尝试添加一些香料或者干果来将味道调配得更好。本书囊括了作者迄今为止制作各种果酱的经验,还总结了她的学生们经常会提出的问题,专门教读者在家中制作各种美味的果酱。书中涉及的水果品种包括草莓、柑橘、八朔橘、清见橘、文旦柚、血橙、西柚、柠檬、食用大黄、覆盆子、李子、 樱桃、杏、桃......
作者介绍
《不一样的手酿水果》
颜金满,毕业于西安理工大学印刷包装技术与设备专业,硕士、平版制版工技师、高新计算机考试图形图像处理裁判员,曾获得广东省印刷技能大赛一等奖、全国轻化工教学讲课大赛二等奖。
《果酱制作》
田中博子,出生于日本长崎县。从福冈市的中村调理制果专门学校毕业后,就职于西点店,曾担任食育料理研究专家藤野真纪子女士的助手6年。2006年去往法国,在阿尔萨斯的“Maison Ferber”主要学习传统点心以及果酱的制作。回日本后,以福冈和东京为据点,除了开设料理教室和举行料理活动,还活跃于各种料理杂志上。在果酱制作方面,她不仅严守克莉丝汀-法珀的制作方法.还活用水果的特性。制作出极具人气的果酱。另外她还著有《如何在家里制作阿尔萨斯的朴素点心》一书。
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