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  • [正版]王森经典烘焙教科书(王森烘焙教室)
  • 正版图书 品质保障
    • 作者: 无著
    • 出版社: 图书其它
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    • 作者: 无著
    • 出版社:图书其它
    • ISBN:9786920878523
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:图书其它

             店铺公告

      为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),

    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

      本店存在书、古旧书、收藏书、二手书等特殊商品,因受采购成本限制,可能高于定价销售,明码标价,介意者勿拍!

    1.书籍因稀缺可能导致售价高于定价,图书实际定价参见下方详情内基本信息,请买家看清楚且明确后再拍,避免价格争议!

    2.店铺无纸质均开具电子,请联系客服开具电子版

     

    基本信息
    商品名称:王森经典烘焙教科书(王森烘焙教室)开本:16开
    作者:编者:王森|责编:范琳娜页数:
    定价:88出版时间:2020-10-01
    ISBN号:9787111659297 印刷时间:2020-10-01
    出版社:机械工业版次:1
    商品类型:图书印次:1
    作者简介:
    内容提要:
    《王森经典烘焙教科书》图文并茂,内容按照烘焙的类型分类,介绍了面包、蛋糕、饼干、挞派、泡芙等62款西点的材料、做法,实用性强,可作为西点从业者或美食爱好者的工具书。除了具体做法之外,特别附有产品的剖面矢量图,直观地向读者展示产品的结构与层次。并有附有表格式的制作流程,每个流程标注了时间,简单明了。除此之外,本书包含60个免费的高清视频,只需扫一扫,整个制作过程尽收眼底,使读者能够 好地学习、 快地上手。
        

    ......

    目录:

    烘焙的发展历程
    烘焙西点的类别
    面包
    蛋糕
    挞派
    饼干
    泡芙
    马卡龙
    打发
    蛋白的打发
    蛋黄的打发
    全蛋的打发
    淡奶油的打发
    黄油的打发
    西点制作所需原材料
    西点制作所需工具、模具和器械
    工具
    模具
    器械
    饼干、马卡龙
    1 覆盆子曲奇
    2 胜利者
    3 坚果巧克力
    4 手指饼干
    5 钻石
    6 香料饼干
    7 可可碎饼干
    8 甜酥饼干
    9 罗女星
    10 维也纳
    11 小雪球
    12 马卡龙
    13 舞姬
    14 熊猫马卡龙
    15 草莓开心果马卡龙
    16 巧克力马卡龙
    蛋糕
    17 巧克力蛋糕
    18 抹茶磅蛋糕
    19 柠檬蛋糕
    20 香橙热内亚
    21 君度香橙蛋糕
    22 蛋糕
    23 西梅蛋糕
    24 栗子蛋糕
    25 圣诞蛋糕
    26 巧克力南希
    27 巧克力布朗尼
    28 巧克力玛德琳
    29 巧克力蛋糕卷
    30 香蕉蛋糕卷
    31 芒果卷
    32 芝士蛋糕
    泡芙、小零食
    33 泡芙
    34 榛子酱修女泡芙
    35 香草闪电泡芙
    36 巧克力泡芙
    37 糖粒泡芙
    38 春之闪电泡芙
    39 盐之花焦糖闪电泡芙
    40 布丁
    41 巧克力布丁
    42 香草榛子占度亚
    43 马蒂安
    挞派
    44 榛子挞
    45 覆盆子荔枝挞
    46 草莓西柚挞
    47 诺曼底苹果挞
    48 洋梨车厘子挞
    49 苹果派
    50 白奶酪香橙果酱挞
    51 苹果舒芙蕾挞
    52 巧克力挞
    53 法式千层酥
    54 千层派
    55 私房圣托诺雷
    面包
    56 蔬菜料理包
    57 豆沙包
    58 山芋姬
    59 德式奶油面包
    60 乌龙茶面包
    61 可颂贝果面包
    62 鸡肉卷

    ......

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