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    • 作者: 无著
    • 出版社: 科学出版社
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    • 作者: 无著
    • 出版社:科学出版社
    • ISBN:9780202603361
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:科学出版社

             店铺公告

      为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),

    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

      本店存在书、古旧书、收藏书、二手书等特殊商品,因受采购成本限制,可能高于定价销售,明码标价,介意者勿拍!

    1.书籍因稀缺可能导致售价高于定价,图书实际定价参见下方详情内基本信息,请买家看清楚且明确后再拍,避免价格争议!

    2.店铺无纸质均开具电子,请联系客服开具电子版

     

    目录

    导读烘焙一点都不难,

    想吃什么自己做 010 烘焙BB器具

    014 烘焙BB材料

    020 烘焙BB常识Q&A

    025 D饼干遇见模型

    027 模型包装剪裁技巧

    028 各种面团

    029 西式面糊 面包篇 032 认识面包发酵法

    033 直接法、中种法、发面法

    033 面包制作基础Q&A

    036 软式面包

    037 奶油小餐包

    038 红豆汤种面包

    039 布丁汤种面包

    040 日式菠萝面包

    041 台式菠萝面包

    042 甜甜圈

    043 大理石面包

    044 咖喱多拿滋

    045 草莓夹心面包

    046 葱花面包

    046 红豆面包

    047 奶酥面包

    047 花生面包

    048 克林姆面包

    048 红豆糬面包 049 乳酪条

    050 苹果面包

    051 硬式面包

    051 法国面包

    052 大蒜面包

    053 瑞士乡村面包

    054 北欧坚果面包

    055 胡萝卜辫子面包

    056 芝麻面包

    057 原味贝果

    058 奶酪贝果

    059 杏仁面包棒

    060 硬式牛角面包

    061 大理石牛角面包

    062 动物造型面包

    063 丹麦面包

    063 解决丹麦面包酥皮的疑惑

    064 牛角面包制作Q&A

    065 牛角可颂面包

    066 红豆丹麦面包

    067 水果丹麦

    068 Q心苹果面包

    069 草莓卡士达

    070 起酥面包

    070 拿破仑酥

    071 华尔滋面包

    072 酥皮鸡蛋布丁

    073 香料面包

    073 薰衣草面包

    074 养生枸杞面包

    075 蓝藻五谷面包

    076 脆皮面包

    076 玛格丽特面包

    077 拖鞋面包

    078 手镯面包

    079 意式脆饼 土司篇 082 白土司

    083 汤种土司

    084 全麦土司

    085 丹麦土司

    086 菠萝土司

    087 葡萄干土司

    088 红豆土司

    089 土司制作Q&A 蛋糕篇 092 四大经典蛋糕介绍

    094 戚风蛋糕

    094 戚风蛋糕制作成败关键

    096 戚风蛋糕

    097 抹茶戚风蛋糕

    098 天使戚风蛋糕

    099 香草戚风蛋糕

    100 巧克力瑞士卷

    101 酸奶蛋糕

    102 起酥蛋糕

    103 海绵蛋糕

    104 经典海绵蛋糕

    106 经典海绵蛋糕制作关键

    107 巧克力海绵蛋糕

    108 长崎蜂蜜蛋糕

    109 黑糖蜂蜜蛋糕

    110 肉松蛋糕卷

    111 摩卡蛋糕卷

    112 金字塔蛋糕

    113 苹果布朗尼

    114 原味马芬1

    115 重奶油磅蛋糕

    115 蜂蜜磅蛋糕

    116 杏仁磅蛋糕

    117 大理石磅蛋糕 饼 干 篇 158 软式饼干

    158 甜心小饼干

    159 帕比柠檬饼干

    159 蜜栗饼干

    160 罗利蓝莓烧

    161 脆硬饼干

    161 杏仁脆饼

    162 文字饼干

    163 卡片饼干

    164 棋格脆饼

    165 抹茶双色饼干

    166 酥硬饼干

    166 巧克力云

    167 小岩烧

    168 卡布其诺卡片饼干

    169 巧克力圈圈饼

    170 酥松性饼干

    170 澳门奶酥饼

    171 明治饼干

    172 高钙奶酪饼

    173 玛其朵咖啡奶酥

    173 小甜饼

    174 千层巧杏酥

    175 杏仁小松饼

    西式点心篇 186 泡芙

    186 泡芙制作注意事项Q&A

    188 基础泡芙

    189 酥皮泡芙

    190 日式芝麻泡芙

    中式点心篇 232 大包酥

    233 小包酥

    234 酥饼制作Q&A

    235 蛋黄酥

    236 芋头酥

    237 绿豆凸

    238 苏式月饼

    238 老婆饼

    239 土菠萝酥

    240 芝麻喜饼

    241 叉烧酥

    242 金枪鱼酥盒 芙

    192 派

    192 派皮技巧

    193 派皮制作的Q&A

    194 甜派皮

    195 咸派皮

    196 起酥派皮

    197 美式苹果派

    198 法式苹果派

    199 国派

    200 拿破仑派

    201 红豆派

    201 水蜜桃派

    202 蒙布朗栗子派

    202 原味乳酪派

    203 蓝莓派 

     

    .....
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