- 商品参数
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- 作者:
罗家良,,著著
- 出版社:化学工业出版社
- 开本:16开
- ISBN:9789100017479
- 版权提供:化学工业出版社
店铺公告
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基本信息
书名:食品雕刻技法详解
作者:封长虎 编著
出版社价格:29.00元
出版社:金盾出版社
ISBN:9787508227962
出版日期:2004-02-01
字数:400000
开本:32开
页码:250
编辑
本书详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法,文字浅显,并附有雕刻的步骤图,其中有近半数作品还附有成品的彩色照片,使形象效果更加清晰生动。本书信息量大,实用性强,是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。
内容提要
本书是专门食品雕刻技法的实用性图书。它在讲述食品雕刻基本常识的基础上,用较大的篇幅,按花卉水果、草虫、水族、禽鸟、畜兽、人物、瓜盅瓜灯及其他等八大类,详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法,文字浅显,并附有雕刻的步骤图,其中有近半数作品还附有成品的彩色照片,使形象效果更加清晰生动。本书信息量大,实用性强,是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。
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作者简介
封长虎,烹饪师,长期从事烹饪理论的教学与研究工作,现任江苏扬州商业技工学校教师。他擅长食品雕刻,不仅能够系统地编写关于食品雕刻技艺的理论教材,而且可以准确熟练地雕刻出花鸟、虫兽、人物、建筑等不同艺术形象,曾在《中国烹饪》杂志上发表过有关食品雕刻的文章。
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