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  • [正版]陆游诗词中的美食 周珠法 著 菜谱生活 书店图书籍 厦门大学出版社
  • 新华书店正版 烹饪
    • 作者: 周珠法著
    • 出版社: 厦门大学出版社
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    • 作者: 周珠法著
    • 出版社:厦门大学出版社
    • ISBN:9788678191663
    • 版权提供:厦门大学出版社

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    陆游诗词中的美食

    作  者:周珠法 著
    定  价:45
    出 版 社:厦门大学出版社
    出版日期:2019年12月01日
    页  数:316
    装  帧:平装
    ISBN:9787561572696
    一、禽畜诗篇
    《饭罢戏作》
    橙薤仔骨
    秘制条排
    清蒸越鸡
    《小饮》
    蒸乳猪
    泖韭菜
    血韭炒笋丝
    《秋日郊居》
    糟 肉
    扎 肉
    干菜毗猪肉
    《村老留饮》
    瓦罐金银蹄
    金针蹄膀
    韭黄肉丝炒年糕
    《书事》
    带皮羊肉
    红枣炖羊肉
    鳖羊汤
    《醉中歌》
    糟 鹅
    腊鹅
    白鲞扣鹅
    《岁暮》
    清炖大雁
    白斩鹅肉
    《闲居对食书愧》
    山菌野鸡煲
    酒焖山鸡
    《荞麦初熟,刈者满野,喜而有作》《村饮》《鹅湖夜坐书怀》
    烤野兔
    酱兔肉
    二、水产诗篇
    《稽山行》《南烹》《长歌行》《春游至樊江戏示坐客》《雨中排闷》《戏咏山阴风物》《对食戏作》
    莼鲈之思
    西湖莼菜汤
    莼菜鱼圆汤
    莼菜豆腐羹
    《买鱼》《新堂》《雨中小酌》《烟波即事》
    生吃鲈鱼
    步鱼烧豆腐
    春笋炒步鱼
    步鱼合蒸
    ……
    三、蔬果诗篇
    四、面点诗篇
    后记

    内容简介

    众所周知,陆游是我国历史上有名的诗人、书法家、史学家、战略家。但很多人不知道陆游还是一位美食家,更是一位烹调专家。他一生笔耕不辍,著有《剑南诗稿》、《渭南文集》、《家世旧闻》及《老学庵笔记》等,自言“六十年间万首诗”,今尚存有九千三百余首。这些作品不仅记录了陆游浓烈的爱国情怀,也折射出了南宋时期的历史风貌,堪称“诗史”。在陆游的九千余首诗中,直接以饮食(菜点、酒茶)为主题的有近四百首。 本书以陆游菜点诗词为题材,梳理诗词中的绍兴菜点元素,绍兴菜点的今昔之别及菜点的制作方法。全书精选了菜点诗词一百二十七首,分禽畜诗篇、水产诗篇、蔬果诗篇、面点诗篇四大部分,从烹调食材、烹调方法、烹调制作、菜点特色四个方面介绍菜点一百七十二款,是一本从烹调的视角来研究陆游和美食的书籍。目的是通过“挖掘、整理、开拓、创新”,让陆游菜点早日呈现,成为绍兴烹饪新的亮点和名片。

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