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Miss著
- 出版社:中国轻工业出版社
- ISBN:9780770074870
- 出版周期:旬刊
- 版权提供:中国轻工业出版社
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韩式裱花蛋糕基础 68.0元
人气名师YUMIKO的蛋糕裱花课。
作者:YUMIKO
出版社:中国轻工业出版社出版时间:2019年11月
开 本:16开
ISBN:9787518426416
本书是中国台湾蛋糕裱花名师Yumiko老师的第*本书,传授了她多年来的韩式裱花经验,包括蛋糕裱花基本技巧、蛋糕配色秘诀、50款*受欢迎的花朵挤花制作过程,以及蛋糕组合方法等。适合烘焙从业人员和大众爱好者参考。
蛋糕裱花入门 超养眼豆沙裱花轻松做 49.8元
一本书让小白都能做出蛋糕裱花! 超养眼作品带给你无限灵感,一步多图,轻松易学易上手,含基础视频教程,附赠高阶及花器裱花视频教程,让我们用豆沙裱花蛋糕为生活加点糖!
作者:小艾;凤凰空间 出品
出版社:江苏凤凰美术出版社出版时间:2020年12月
开 本:16开纸 张:铜版纸
ISBN:9787558016462
相信每个人都都喜欢甜食,对超养眼的裱花蛋糕没有抵抗力,看到养眼的蛋糕裱花都有去自己动作制作的冲动,但总是不知如何下手。不管你是从未接触过豆沙裱花的小白,还是已经有一定裱花基础的蛋糕师,这本书都能让你发现原来豆沙裱花是如此简单。发现原来自己也可以裱制出如此养眼的豆沙花,从此在烘焙的道路上越走越远,感受豆沙裱花给生活带来的乐趣。
本书共2章,第1章为豆沙裱花准备,包含豆沙介绍、裱花工具、裱花姿势、调色与配色、通用裱花技巧及米糕与辅助装饰,助你“旗开得胜”。让你能举一反十,学会各种豆沙裱花。第2章为豆沙裱花实例,叶子与枝条、杯子蛋糕、糖皮满花式造型 、芍药、笑靥花与窗形造型、芍药及相对式造型 、毛茛花环、森系花环、绣球与雏菊 从易到难,逐步升级。每一步都配有详细的图片教程,部分案例制作过程可以观看视频教程。
本书是由小艾老师倾力打造的一本融教学与玩趣为一体的豆沙裱花教程,不仅可以作为豆沙裱花蛋糕制作的启蒙图书,也适合烘焙裱花爱好者作为素材集来阅读。
《蛋糕裱花入门 超养眼豆沙裱花轻松做》
1.零基础豆沙蛋糕裱花入门,小白也能做出来的豆沙裱花。
2.韩式超养眼的蛋糕裱花作品,造型风格唯美,当下流行的裱花作品,为读者提供更多豆沙裱花造型创作灵感。
3.案例实用性强,图书性价比高,内含丰富裱花工具和技法介绍。
4.裱花技法总结和技巧分享。可以让读者举一反十,用豆沙裱出美丽的蛋糕作品。
5.附有教学视频,边玩边学,轻松不枯燥。
6.一步多图简单易学,满满干货,让零基础学员轻松上手。
7.附赠高阶花器裱花教程,让你轻松成为豆沙蛋糕裱花大师。
内容简介
相信每个人都都喜欢甜食,对超养眼的裱花蛋糕没有抵抗力,看到养眼的蛋糕裱花都有去自己动作制作的冲动,但总是不知如何下手。不管你是从未接触过豆沙裱花的小白,还是已经有一定裱花基础的蛋糕师,这本书都能让你发现原来豆沙裱花是如此简单。发现原来自己也可以裱制出如此养眼的豆沙花,从此在烘焙的道路上越走越远,感受豆沙裱花给生活带来的乐趣。
本书共2章,第1章为豆沙裱花准备,包含豆沙介绍、裱花工具、裱花姿势、调色与配色、通用裱花技巧及米糕与辅助装饰,助你“旗开得胜”。让你能举一反十,学会各种豆沙裱花。第2章为豆沙裱花实例,叶子与枝条、杯子蛋糕、糖皮满花式造型 、芍药、笑靥花与窗形造型、芍药及相对式造型 、毛茛花环、森系花环、绣球与雏菊 从易到难,逐步升级。每一步都配有详细的图片教程,部分案例制作过程可以观看视频教程。
本书是由小艾老师倾力打造的一本融教学与玩趣为一体的豆沙裱花教程,不仅可以作为豆沙裱花蛋糕制作的启蒙图书,也适合烘焙裱花爱好者作为素材集来阅读。
作者简介
小艾,原名范自慧,1999 年开始接触裱花。现经营“FUNBAKES烘焙课堂工作室”及网络销售平台。多次赴韩国学习韩式裱花技巧,擅长豆沙裱花、奶油霜裱花、香薰蜡烛制作。
目 录
豆沙裱花基础知识
关于豆沙············7
裱花工具············12
裱花姿势············23
调色与配色···········28
通用裱花技巧··········38
米糕与辅助装饰·········44
豆沙裱花实例
★叶子与枝条 51
★ 杯子蛋糕 1 60
★ 杯子蛋糕 2 64
★糖皮满花式造型 70
★芍药、笑靥花与窗形造型 86
★芍药及相对式造型 96
★毛茛花环 106
★森系花环 120
★绣球与雏菊 136
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《韩式裱花蛋糕基础》
人气甜点名师 Yumiko
亲自传授蛋糕裱花秘诀!
用细腻的裱花手法、雅致的配色技巧,
做出*温暖的花卉蛋糕,
为甜点带来绚烂的花季!
50 款受欢迎的花朵,让甜点升华为艺术
从玫瑰、樱花到陆莲……完整图解挤花技巧,一次学会超梦幻韩式裱花。
收录蛋糕组合诀窍,完成心中理想的蛋糕
学会半月型、花环型、捧花型等组合,带你走进缤纷的奶油霜世界。
掌握裱花基本技巧,即使零基础也能轻松上手
挤花工具、奶油霜制作及调色方法,详细图文解说,让你看图就会做。
不藏私的优雅配色秘诀,提升蛋糕质感就靠它
以独特的专业美感,打造令人惊艳的甜点配色,关注度百分百。
内容简介
本书是中国台湾蛋糕裱花名师Yumiko老师的第yi本书,传授了她多年来的韩式裱花经验,包括蛋糕裱花基本技巧、蛋糕配色秘诀、50款*受欢迎的花朵挤花制作过程,以及蛋糕组合方法等。适合烘焙从业人员和大众爱好者参考。
作者简介
YUMIKO 台湾裱花蛋糕名师,学习烘焙近20年,由于喜爱优雅和自然的花艺,2007年开始学习英国糖花制作并获得PME翻糖课程认证导师资格,随后到韩国美国学习,获得韩国KFCA、KCCA、KNDA讲师培训证书,美国惠尔通蛋糕装饰课程认证导师资格。
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