- 商品参数
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- 作者:
日本柴田书店著|
张洋译
- 出版社:中国轻工业出版社
- ISBN:9786385549842
- 出版周期:旬刊
- 版权提供:中国轻工业出版社
店铺公告
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基本信息
书名: 沙拉厨房-166道沙拉和109种调味汁
ISBN编号: 9787518423248
作者: 日本柴田书店
译者: 张洋
定价: 78.00元
出版社名称: 中国轻工业出版社
内容简介
本书介绍的沙拉,分为冷沙拉(适合常温或是冷藏后食用)和温沙拉(适合加热食用)两部分,每一部分又按照食叶类蔬菜,食果实类蔬菜,食根茎类蔬菜,肉类以及海鲜等食材分类,全面呈现沙拉的魅力。
166道沙拉,由活跃在法式、意式、日式、中式和韩式人气餐厅的8位名厨,发挥各自特长,精心制作。既包括用单一食材就能迅速完成的”快手沙拉”,也包括需要精心准备的”豪华沙拉”,其中不乏许多创新的沙拉配方。
后一章汇集了109种沙拉调味汁和蘸料的配方。除了用于本书介绍的沙拉,也非常适合搭配其他菜品。不同的调味汁或蘸料,用在同一种食材上,各有特色。
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